自己在家做的麻薯软欧包，刚出炉的时候很好吃，可是放到第二天里面的麻薯就会变硬，口感大打折扣。 这一次我更改了麻薯的配方，做了这款抹茶麻薯软欧包，放到第二天口感基本没有太大的变化。我试着留了...

面包一贯强调可以冷冻不要冷藏 因为冷藏后会变得又干又硬 但这款溏心维也纳面包比较独特 一定要冷藏冰凉后才好吃 它通过冷藏，还继续奶香十足、细腻绵软 特别是那凉凉的黄油内馅 宛如冰淇淋一样，非常滑...

喜欢吃面包，觉得全麦的欧包最健康美味，加上葡萄干、蔓越莓、碧根果或者核桃仁真的香香的！ 食材： 高筋面粉155克 全麦粉95克 酵母4克（天气比较冷）糖20克 盐3克 水175克 黄油12克 绿葡萄干、黑葡萄干、蔓越...

一日之计在于晨，其实早餐的重要性一直被懒人所忽视，有人说我不吃早餐身体倍棒。研究表明经常空腹会使血糖偏低，容易饥饿、疲劳、头晕，从而影响一天正常的工作和学习。 早餐做起来也没什么难的，闲话...

现在的法棍通常是用T65法国面粉制作，而传统的法棍却是用T55制作居多，在浏览一些专业的烘焙公号当中发现了这个用传统T55的配方制作的法棍，而且是50%全麦的，非常喜欢，就拿来尝试的一下。烤箱的配置还是...

软欧是一款独特地散发着休闲、自在气息的面包，而添加了葡萄汁的软欧更是有一种美妙的味道。烘烤的时候房间里不仅会弥漫着面包的麦香，还混合着醉人的酒香，切开来外脆内软，混合着神秘的坚果和奶香浓...

最近过的忙碌而充实，想着许久没有做全麦吐司，特意做个来解馋，也顺便来冒个泡。 今天的方子改自吴克己老师的全麦吐司，做出来的吐司果然好味。整体麦香浓浓，十分柔软，空口撕着吃已经很美味，做成三...

最近都在研究用不同的配方和方法做面包，我的目标是做一款就算放到第二天吃都不会发硬的面包！这次我研究的是波兰种（Poolish）的吐司，波兰种也叫液种，至于为什么叫波兰种，我查了下百度也查不出个所以...

看了根据美国哈佛大学教授弗朗西丝.梅耶斯同名畅销书改编的电影《在托斯卡纳的艳阳下》，我感受到了托斯卡纳优美的田园风光，古老的庄园，高大的橄榄树，闲适的生活，让我心生向往。 我对托斯卡纳并不...

这款低脂无糖的面包，里面包裹着新鲜蔬菜，富含有多种维生素，吃起来营养又 美味，最主要是低脂哦，适合减肥期间又能解馋的朋友 面团材料 ：高粉450克，全麦粉50克，酵母5克，水400克，盐9克，橄榄油30克...