大白兔冰淇淋的做法 入口即化的冻奶糖

在那么多怀旧童年零食中，几乎只有大白兔奶糖依然是到处可见的，印着一只大白兔的糖纸，撕开后是一条长长的奶白色软糖，是我童年最爱的零食之一。

如果将大白兔奶糖加入冰淇淋，会是什么感觉呢？答案是绝对很好吃！大白兔冰淇淋散发着淡淡的奶香味，尝一口，口感丝滑，一点冰渣也没有，有点像在吃入口即化的冻奶糖，非常过瘾！

材料：蛋黄33g、糖粉20g、全脂牛奶35g、大白兔奶糖50g（10颗）、淡奶油165g

做法：

1、10颗大白兔奶糖，撕掉糯米纸，切小粒，放入35g全脂牛奶中，用热水隔热至融化备用。

2、糖粉加入蛋黄，电动打蛋器到发至体积变大。

3、加入大白兔奶糖液，再继续用电动打蛋器打发。

4、至蛋黄液体积膨大轻盈，颜色变浅，出现清晰的纹路。

5、将蛋奶液隔再热水盘上，不断翻拌加热蛋奶液，从而达到杀菌的目的

6、用电动打蛋器低速打发淡奶油,到6-7成发状态，提起奶油霜，有一个柔软修长的尾巴即可。

7、把已经降温的蛋奶液倒入奶油霜中，翻拌均匀至顺滑充满光泽。

8、注入容器中，放入冰箱冷冻6小时以上

*从冰箱取出5分钟后在食用，后感会更佳哦！

*夏天奶油需要充分冷藏1小时以上后才使用打法哦，必要时还需要坐冰盘打发！