豆沙餐包的做法 绝对完美的早餐

夏天是做面包的好季节，气温高发酵所需时间短，减少了制作时间。看看冰箱里前些天做绿豆糕剩的红豆沙馅，正好好久没做豆沙面包了，就动手做了豆沙小餐包，自制的红豆沙少油低糖非常健康，餐包用模具凹了个造型变身萌萌哒，再搭配牛奶和水果，绝对完美的早餐！

所需食材：

液种面团：高筋粉50克、水50克、酵母1克

主  面  团：高筋粉150克、全麦粉65克、自制酸奶60克、鸡蛋1个、盐2克、糖30克、黄油20克、酵母3克

具体做法：

1、把液种材料一起放小盆搅拌均匀，盖上保鲜膜室温静置至发酵。

2、把主面团的食材除黄油以外放进面包机中，加上已发酵的液种面团一起启动和面程序至面团光滑后，再加入软化的黄油和面到能拉出均匀的薄膜即可(如果没有面包机也可以参考手工揉面发酵步骤)。

3、面团滚圆后盖上保鲜膜，室温发酵至两倍大。

4、把一发完成的面团排气后均分成14份盖上保鲜膜饧10分钟，自制红豆沙也分成14份（15克/份）。

5、取一份面团滚圆压扁，放入1份红豆沙，包紧。

6、包好面胚滚圆后稍压扁放入模具中，我用的是两个硅胶模具。把模具放入烤箱启动发酵功能进行二次发酵。

7、在二发完成的面包胚表面涮上蛋液，撒上适量白芝麻。放进预热好的烤箱上下火180度烘烤20分钟。

8、烤好面包脱模，放在网架晾凉至手温，即可食用或者用保鲜袋装好扎紧袋口。

9、成品餐包非常柔软，里面的豆沙馅低油低糖，造型萌萌哒，再搭配上牛奶、水果，完美的早餐！

小贴士：

1、没有模具可以用手揉圆直接做成圆形小餐包。

2、烘烤温度和时间请根据自己烤箱适当调整。

3、涮面包用的蛋液开始和面时预留一点就够。