熔岩巧克力蛋糕,疫情在家好无聊
熔岩巧克力蛋糕的用料
黑巧克力70克，黄油55克，鸡蛋1个，蛋黄1个，细砂糖20克，低筋面粉30克，朗姆酒15克，表面，糖粉适量
熔岩巧克力蛋糕的做法
步骤1:把黄油切成小块，和黑巧克力一起放入大碗中，隔水加热并不断搅拌至完全融化。然后冷却至35度左右备用
步骤2:把鸡蛋和蛋黄打入另一个碗中，加入细砂糖并用打蛋器打发至稍有浓稠的感觉即可。不必完全打发
步骤3:把打好的鸡蛋倒入黑巧克力与黄油的混合物中
步骤4:再加入朗姆酒，用打蛋器搅拌均匀
步骤5:筛入低筋面粉。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。拌好的巧克力面糊放入冰箱冷藏半个小时
步骤6:冷藏好的面糊，倒入模具，7分满(两杯的量)
步骤7:入预热好220度的烤箱烤焙8-10分钟。待不烫手的时候，撕去纸模，撒上糖粉，趁热食用(时间烤的短流心越多)
熔岩巧克力蛋糕的烘焙技巧
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