梵高的《The Starry Night》。 用美食向大师致敬。 美食创作其实是一种食人间烟火的艺术。 前两天续上了新咖啡豆，打开瓶盖就香气扑鼻。 绵软的吐司里夹着干无花果“吱吱”的口感很奇妙。 想起第一次看到无花...

相信很多人有自制豆沙的经历，挥舞着锅铲在火炉边一刻不停地翻炒。 没一会儿手臂就酸了，再一会儿，腰开始痛，哎呀，这一锅豆沙呀啥时侯才炒好。 稍微偷下懒，没翻，不行糊了！一锅豆沙付诸东流。呜呜...

我家儿子是我的烘焙粉丝，但凡是我做的烘焙食物，他总是第一时间品尝，然后根据自己的喜好说那款可以作为他的保留产品，又或者那款不符合他的胃口让我做调整。一直以来他爹都喜欢吃软欧，但是儿子嘴刁...

越来越爱夏巴塔了，冷藏发酵加上整形便捷，最“要命”的是可以随便加料。上次本文当中分享了乳酪夏巴塔，再来个野菌口味的。《学徒面包师》中莱因哈特使用的是干菌加鲜菌的混搭，我全部用的泡发的干香...

加了蝶豆花的软欧，披着诡异的铁锈皮，切开却是一张阿凡达无辜的脸，还因为蝶豆花，它的内部组织比原味更软，夹着核桃与提子干，一口咬下去，香脆甜，越嚼越有滋味。 明天的早餐是无忧了，但似乎更应该...

孩子放暑假在家，总喜欢一会就问有没有什么吃的，男孩子这个阶段正是长身体的时候，确实饭量比较大，还饿得快，不想让他吃太多零食，所以家里就常备点面包、蛋糕之类。 不过夏天真的是太热了，实在不想...

喜欢做面包，时间久了，随着知识的积累，慢慢懂得，面粉使用当中的学问还是很大的，比如灰分、蛋白质含量、有添加、无添加，正常添加、过度添加，都会对面包的制作、品质乃至吃口产生很大的影响。学会...

深红色、黑色或者紫色的食物当中，花青素含量一般都比较高，营养自不待言，颜色也是非常让人心驰神往的。最近天气变得热了，冰箱里的食材，需要做一下清理，找到的紫米（紫糯米）除了可以做紫米酒酿、...

现在败家买模具都要慎重考虑一下 以前想买就买，造成一堆模具几年都没开光 浪费了钱不算，太占地方了 这个12连烤盘买了也没用过几次 所以要找方子多用起来 其实这烤盘还是不错的 做出的面包小小个，迷你...

面包做过不少，这款软欧应该说是可以带来惊喜的。硬朗的外表下藏着一颗柔软细腻的少女心，低脂无糖，比甜面包多了一份嚼劲儿，比硬质面包多了一份松软，加上朴素的小麦原香和果干的自然甘甜，还有淡淡...