快到中秋节了，准备自己做月饼的朋友们可以忙活起来了啦！ 我一直很喜欢吃冰皮月饼，清爽、不腻。 而且冰皮月饼比传统的月饼做起来更简单一些，感兴趣的朋友们不妨试一试哈！ 这一次做的是奶黄馅，之前...
栏目：中式面点 2016-09-10
鸡蛋降价了，不烤个蛋糕没有天理了。 所谓戚风，我曾在 《磅蛋糕和海绵蛋糕》 中写过： - 戚风蛋糕ChiffonCake:蛋白和蛋黄分别加糖打发，配方中加入液体，口感更湿润，烘焙完需倒扣。我常用的黄金配比是：一...
栏目：蛋糕 2016-09-10
月饼节。挡不住诱惑，还是做了广式的。 征求孩子意见，这次做了100克一个的月饼。 双蛋黄，好任性，加入了椰蓉馅，味道特别的好。 做好的月饼回油了2天，成品色泽就已经特别喜人了。 做之前也看了很多朋...
栏目：中式面点 2016-09-10
巧克力椰蓉蔓越莓月饼以前总看到我的好朋友双双在做，而且销量很好，前几天又品尝了英子姐做的这款月饼，真的是很好吃，懒懒的我终于下决心要做这款月饼了，恰好收到了精美的法焙克月饼模具，美味的月...
栏目：中式面点 2016-09-09
说到广式月饼，估计人民群众最为喜闻乐见的就是经典的蛋黄莲蓉月饼了，不管其他的网红月饼怎么花样翻新抓人眼球，总归只是昙花一现，很少有能够稳坐交椅独领风骚数十年的，看来和这种老牌掰手腕，后辈...
栏目：中式面点 2016-09-09
去北京时看到饭店里有一种面食小吃，里面包的面丝，觉得很有创意。 这次就把它运用到面包上，胖乎乎的，很可爱。 征集名字时，得到了大家的热情支持，在此表示感谢！ 材料： 中种面团：高粉224克、干酵母...
栏目：面包 2016-09-08
用一句话来解释：司康饼(scone)， 是英式快速面包 (QuickBread) ，它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方，一块有长久历史并被称为司康之石 (Stone of Scone) 或命运之石(Stone of Destiny)的石头而来的。 司康饼Scone起源于英国...
栏目：其他点心 2016-09-08
它是民间传说中的仙饼，是借以寄托的思念之情，由于其形状似月亮所以被叫作月饼并一代一代地传了下来。月圆年年相似，你我岁岁相盼。秋风送爽迎中秋，怎能小得了这金黄饱满的小月亮呢？ （可做10个100克...
栏目：中式面点 2016-09-08
第一次做饼干成功了，得到了家人的一致好评，心里是不是特别兴奋？大大增加了偏心，就可以做些简单的蛋糕了。初期是可以先做马芬的，可以做色拉油或者黄油版本，只要将原料搅匀即可，但有时候做不好也...
栏目：蛋糕 2016-09-08
一年一度中秋节，是中国的传统节日，其重要性仅仅就差春节那么一点。 中秋节也是团员节，拜月节。所以阖家团圆赏月，吃月饼，是最基本的活动。 小时候生活条件有限，能够吃上月饼的机会也不多，当然是...
栏目：中式面点 2016-09-08
