司康饼的做法 英国十大甜食之首

用一句话来解释：司康饼(scone)， 是英式快速面包 (Quick Bread) ，它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方，一块有长久历史并被称为司康之石 (Stone of Scone) 或命运之石 (Stone of Destiny)的石头而来的。

司康饼Scone起源于英国，在世界范围内发展并流行，渐渐成为现代人的休闲习惯~司康饼Scone可追溯到17世纪时，英国上流社会的早餐都很丰盛，午餐较为简便，而社交晚餐则一直到晚上八时左右才开始，人们便习惯在下午四时左右吃些点心、喝杯茶，以便于晚餐前的垫底和食物填充~

其中有一位很懂得享受生活的安娜玛丽亚女伯爵，每天下午她都会差遣女仆为她准备一壶红茶和点心，她觉得这种感觉真好，便邀请友人共享。很快，下午茶便在英国上流社会流行起来。

而中国人爱司康饼（Scone）的情节则可以追溯到张爱玲那里，张小姐的文字中用“司空”来形容司康，貌不惊人的扁圆形小点心便是她最爱。《谈吃与画饼充饥》中描述“香港中环近天星码头有一家青鸟咖啡馆，我进大学的时候每次上城都去买半打「司空」（scone），一种三角形小扁面包—源出中期英语 schoonbrot，第二字略去，意即精致的面包。...这「司空」的确名下无虚，比蛋糕都细润，面粉颗粒小些，吃着更“面”些，但是轻清而不甜腻。”

司康饼（Scone）也叫英式松饼，口感酥松。在英国，据说这是一款母亲会最先教导女儿制作的点心，是一款非常传统的食物。早期传统的司康（Scone）是将小麦揉成团后切成三角的形状，然后放到平炉中烘烤，而现在的司康（Scone）则以面粉为主要原料，形状多以菱形、圆形为主，司康饼Scone里可以有小葡萄干、蔓越莓，芝士（Cheese）、枣子等。一般英国人吃司康的时候还是会在抹上果酱和奶油，是英式下午茶里必不可少的一种东西，女王也每天都要吃的，位居英国人最引以为豪的十大甜食之首！

英式下午茶的吃法应该是由下到上，由咸到甜，用三层磁盘装盛，第一层盛放三明治、第二层盛放英式司康饼Scone，第三层盛放蛋糕及水果塔。一边吃着西式糕点一边喝茶。下午茶在中国也逐渐开始流行，成为一种休闲方式。

配方：底筋面粉150g，鸡蛋液50g（约1个鸡蛋），黄油50g，牛奶：50毫升、蔓越莓干50g，细砂糖30g，泡打粉2克，盐：1克

烤箱：温度180度，时间15分钟

做法：

面粉和泡打粉过筛后放入切小粒的黄油，盐和糖

用手搓成粉粒状，像面包屑一样

接着打入鸡蛋，倒入牛奶，

搅拌混合倒入蔓越莓干

均匀的揉成面团状然后摊成2厘米厚的面饼胚

接着切成三角形放入烤盘

烤箱预热180度，15分钟左右，烤到金黄，松脆即可

吃的时候可以涂果酱（草莓或者蓝莓果酱都可以，也可以涂奶油）

营养与功效

小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴，主治功效：脏躁、烦热、消渴！

面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠的功效。