配方表 份量 约15个紫薯水晶粽 约15个桂花绿豆冰晶粽 备注：每个冰晶粽约35克，水晶皮和馅料的重量的比例是25克：10克。 备注：每个冰晶粽约35克，水晶皮和馅料的重量的比例是25克：10克。 烤箱参数 本甜品不...

配方表 份量 2个 备注：香草舒芙蕾配方可以制作2个模具尺寸为内直径8厘米，高度5厘米的圆形舒芙蕾碗； 烤箱参数 传统烤箱 中层 180 上下管 15-20分钟 海尔嫩烤箱 中层 180 上下管 15-20分钟 保存方法 1.制做好的香...

配方表 份量 2 备注：抹茶舒芙蕾配方可以制作2个模具尺寸为内直径8厘米，高度5厘米的圆形舒芙蕾碗； 烤箱参数 传统嫩烤箱 中层 180 上下管 15-20分钟 海尔嫩烤箱 中层 180 上下管 15-20分钟 保存方法 1.制做好的抹...

配方表 份量 2个 4个 备注：1、焦糖舒芙蕾配方可以制作2个模具尺寸为内直径8厘米，高度5厘米的圆形舒芙蕾碗；2、焦糖酱可以制作3份的焦糖舒芙蕾，6个上述尺寸的模具。 备注：1、焦糖舒芙蕾配方可以制作4个模...

配方表 份量 6只中号油膜纸杯 备注： 烤箱参数 传统烤箱 中层 170度 上下管 约25~30分钟 海尔嫩烤箱 中层 170度 上下管 约25~30分钟 保存方法 保存时间与制作以及保存环境的卫生情况条件有关。 常温密封保存，建议...

配方表 份量 约20颗 约40颗 备注： 备注： 烤箱参数 本甜品不需要烤箱。 烤箱参数 本甜品不需要烤箱。 保存方法 汤圆包好之后：密封冷冻保存一个月左右（汤圆需单独每颗冷冻成型之后再用密封袋装起来，否则...

配方表 份量 约25颗 备注：1、配方可以做一块边长为11厘米的正方形慕斯圈，可分切成25颗糖；2、抹茶粉可替换成可可粉。 烤箱参数 本甜品不需要烤箱。 保存方法 保存时间与制作以及保存环境的卫生情况条件有...

配方表 份量 约20个 备注：1、本配方可以制作20颗蛋黄酥，猪油可以用等比的澄清黄油替代；2、每颗蛋黄酥的比例，皮：油皮18克、油酥：12克，馅料：红豆沙25克、咸蛋黄1颗。 烤箱参数 传统烤箱 中层 180度 上下...

配方表 份量 一份 备注： 烤箱参数 本甜品不需要烤箱。 保存方法 保存时间与制作以及保存环境的卫生情况条件有关，冰箱冷冻室密封保存一个月食用完毕，如果密封状态下不被污染的话可以保存三个月或者是半...

配方表 份量 6碗 备注：纯牛奶可以用淡奶油替代；配方的量可以制作直径8厘米的舒芙蕾碗6碗。 烤箱参数 传统烤箱 上层 220度 上下管 约5~10分钟 海尔嫩烤箱 上层 220度 上下管 约5~10分钟 保存方法 保存时间与制作...