基础贝果，给喜欢的人
基础贝果的用料
高筋面粉260克，酵母粉3克，冰水150ml，糖5克，盐2克，无盐黄油5克， 糖水 ，红糖50克，水1000克
基础贝果的做法
步骤1:面团很干，先除黄油以外全部揉在一起。不用揉光滑，因为面团很干。揉好，放上保鲜膜，冰箱饧20分钟。再轻轻就揉光滑。再加入黄油。揉大约5分钟，盖上保鲜膜放到冰箱10分钟取出，再揉就光滑了！然后，盖上保鲜膜，室温饧10分钟！
步骤2:分割成5个，大约85一个分量。再揉圆，饧10分钟。
步骤3:擀成类似椭圆形。
步骤4:从上往下卷，最边上薄
步骤5:卷成条，一边尖一边压扁
步骤6:卷在一起，注意收口向下
步骤7:烤箱30度发酵30分钟
步骤8:糖水煮30秒单面，一共1分钟双面
步骤9:烤箱上火210度，下火200度。15分钟后加盖锡纸！
基础贝果的烘焙技巧
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