伯爵泰式绿茶千层蛋糕

伯爵泰式绿茶千层蛋糕的用料

鸡蛋5个，糖粉65克，盐1克，低筋面粉250克，牛奶625g，黄油90克，香草精5g，奶油950ml， 加在奶油的糖粉 90g，柠檬几滴，蓝莓几个，红莓几个，绿茶粉5g

伯爵泰式绿茶千层蛋糕的做法

步骤1:先看一眼蛋糕的截面图吧

步骤2:准备好所需材料

步骤3:把鸡蛋拿一个稍大的碗装. 便于之后和面粉，牛奶混合.

步骤4:加入糖粉混合.

步骤5:筛入低筋面粉. 一定要过筛哦. 面糊会更细腻.

步骤6:混合好的面糊. 面糊过筛一到两遍. 此时在面糊中加入融化成液体状态的黄油. 这也是之后可以防止面糊粘锅的重要一步.

步骤7:混合好之后的状态. 面糊放入冰箱中冷藏一个小时.

步骤8:接下来来准备伯爵泰式茶. 左边的是Thai tea，右边的是加了南非博士茶的伯爵茶.

步骤9:可以看到煮出来的茶是便橙色的.

步骤10:加热伯爵泰式茶，减少水份. 加热到这种其大泡的状态就差不多了.

步骤11:伯爵泰式茶喝抹茶粉就准备好了

步骤12:面糊分成两份. 我用的2:1. 少的那份加抹茶粉.

步骤13:多的那份加入伯爵泰式茶.

步骤14:混合好的面糊

步骤15:用不粘锅开始做千层的饼. 到这种表面起泡泡就可以了. 好了之后直接倒扣到盘子里. 因为很烫，不建议用手去碰. 凉了后再稍微整理一下.

步骤16:我是用了两个盘子换着装. 我是每层都盖了一层保鲜膜. 防止水分流失也防止千层粘连. 全部做好后. 放冰箱冷藏十五分钟左右.

步骤17:接下来来准备奶油. 用Heavy Whipping Cream. 加入糖粉.

步骤18:打发的过程

步骤19:打到这种程度

步骤20:接下来我们来抹千层了. 奶油一定要抹到这种程度. 最后才会很好看.

步骤21:一层叠一层的累加

步骤22:可以看到很多层哦

步骤23:接下来来抹面.

步骤24:用奶油混上一些抹茶粉.

步骤25:这是装饰好的千层.

步骤26:千层

步骤27:这是切开的侧面图.

步骤28:配上一杯抹茶拿铁. 美滋滋.

伯爵泰式绿茶千层蛋糕的烘焙技巧