椰蓉花朵包的做法 带来嗅觉和味觉的满足

看到这面包的第一眼就心情超好

浅黄的色泽表面烘焙的火候正好

夹着的椰蓉馅带来嗅觉和味觉的满足

柔软的面包体连牙口不好的妈妈都吃起来无负担

简单的制作收获漂亮的成品外形

哈哈，总之一切皆满意!

材料：

中种面团：高粉224克、干酵母2.5克、浓稠自制酸奶100克、牛奶60克

主面团：高粉26克、低粉30克、奶粉10克、糖30克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、黄油20克。

椰蓉馅：椰蓉35克，糖粉13克，全蛋液18克，全脂奶粉10克、黄油8克

做法：

1、先制作中种面团。把所有中种面团材料混合，揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内，盖保鲜膜，放冰箱里冷藏发酵17小时。

2、中种撕成小块，加入主面团中除黄油以外的材料揉至成团，加入黄油搅拌至光滑有薄膜(可以参考手工揉面发酵步骤)。盖上保鲜膜放于温暖处发酵30分钟。

3、制作椰蓉馅：将椰蓉馅的所有材料倒入大碗，混合均匀即可。

4、发酵好后分割成10份滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟。

5、取其中一个，擀成圆饼状。

6、翻面，铺上椰蓉馅。

7、对折

8、全部立起来排入模具中。烤箱下面放碗热水，把面包放入进行最后发酵。大约发酵30分钟左右。

9、最后发酵结束，表面刷蛋液。

10、入预热170℃的烤箱，中下层，上下火，21分钟左右至上色。