细数起来,太宰烘过的面包里,甜面包和吐司都不少,咸面包却当真不多,虽然朕更偏好咸口。
这回的方子,也是歪打正着,本想把黑芝麻打碎了入面团,结果一个偷懒,整粒地混入,索性改成了咸面团。
材料:
步骤:(可以参考手工揉面发酵步骤)
除了咸口,这个面团的另一个特点是无油。
切口上摆的一条黄油不作数,因为也可以完全不摆,倘若不是像太宰一样地追求成品颜值。
唔。
还有一点不得不提。
揉面一定要狠下心,用力甩,打出膜,如此才能烘出一锅口感超韧,特别考验牙口的餐包子。
【面包】 蔓越莓花朵餐包 这是早期做的一款基础面包,现在看看惨不忍睹。当时还没购置太多的模具,每次烤面包直接放在烤盘里,我发现烤出来的面包底部都稍微偏硬,吃起来不够松软,一方面是由于下火比较大...
这款面包是用直接法短时间和面加长时间发酵的面团,都是随手容易准备的材料,也是制作比较多的主食面包,为此用功率较大的厨师机2档和面七分钟,试图专门和十分钟和面的面团做一个简单的比较。为何用乳清...
打小我就爱吃胡萝卜。 估计像我这样从小爱吃胡萝卜的人属于极少数,就我问过的人来说,80%都表示胡萝卜是他们童年时期最讨厌的食物之一。 正如同我不理解为什么会有人不爱吃胡萝卜一样,他们也对我爱吃胡萝...
软软糯糯的雪媚娘^_^ 草莓雪媚娘的用料 糯米粉(外皮用) 100克, 玉米淀粉(外皮用) 30克, 糖粉(外皮用) 30克, 牛奶(外皮用) 160克,黄油20克,奶油180克, 白砂糖(奶油用) 20克,草莓一些 草莓雪媚娘的做...
继雪花酥之后,又尝试了一下风靡很久的牛扎饼干,把雪花酥方子稍做调整,做法超级简单注意:一定要用不粘锅,准备好食品级PVC乳胶手套哦 纽扣牛扎小饼干的用料 棉花糖100克,无盐黄油45克,全脂奶粉40克, 蔓...