昨天 晒了下晚餐 ，好嘛，大伙儿对炖鱼头和烙饼的做法都很有兴趣。 关于烙饼，问得最多的是： 为什么我做出来的饼特别硬？ 我想，最关键的是，面团的软硬度没有掌握好。 看看今天的食谱吧，家常手工烙饼...

“这么好吃的蛋糕，做起来这么简单？！”——最近把这款蛋糕分享给朋友们，总能听到这样的感叹。 这是一款简单到不行的巧克力蛋糕。但也正是因为简单到不行，所以它的味道足以给人非常大的惊喜。浓郁、...

首先要说，这是北方的主食馒头，主食馒头，主食馒头，重要的事情说三遍。 它不是那种南方的点心馒头，它非常扎实，非常管饱，可以直接作为主食（如果你蒸一大锅馒头，就不用再蒸米饭了）。 怎么做出表...

说起肉桂粉，有人欢喜有人忧。 我是超级喜欢肉桂的香味的。 尤其是冬天，闻着烤箱里飘出的浓浓的肉桂饼干的味儿，就觉得分外温暖。 这款小饼干，非常非常酥。 加上肉桂独特的香味，让它成为很适合冬天的...

每年圣诞都会做史多伦（Stollen)。 今年圣诞还没到，就已经做过好几拨了。 每一拨都根据自己的喜好改动了配比和用料，留下一个自己享用，其他分别寄给了朋友们。 我真的超爱史多伦。 史多伦是一款德国传统...

有时候，不想吃米饭了，我会蒸一锅小窝头。 这种奶香小窝头，刚出锅的时候松软香甜，和老式的那种粗糙窝头口感有很大不同。 当然，如今的窝头大部分都会有所改良，像过去那种噎嗓子的窝头，喜欢吃的人...

今儿给大家推荐一道非常松软可口的主食面点。 蒸出来的层次分明的发面千层饼，刚出锅时最为松软可口。喜欢面食的各位童鞋，我想你们会喜欢它的。 【蒸千层饼】 面团： 中筋面粉250克，温水150克，干酵母...

这是一款特别基础的海绵小蛋糕。 但是它包含了烘焙里最重要的两个手法：全蛋打发+翻拌。 很多童鞋害怕做海绵蛋糕，总觉得会消泡、蛋糕发不起来、硬。所以，我们可以用这种最基础的配方来多练练手。 将它...

做吐司，除了揉面麻烦点（需要揉出手套膜），其他地方其实都很简单。 整形很简单，卷成卷儿放入吐司盒就行了。发酵也很简单，都不用特意创造湿度，盖上吐司盒就够了。 有时候我嫌麻烦，会采用一次发酵...

我们可以灵活利用手边的烘焙工具和模具。比如，常用来烤蛋糕的纸杯，不仅仅可以用来烤蛋糕，也可以用来烤面包。 一个个小巧可爱的蔓越莓面包，好看又好吃。 很多童鞋都说做面包做不好。我想，除了尝试...