春绿小香葱花油饼

葱花油饼是山东胶东地区的特色面食之一，其特点葱香味儿十足、外焦里嫩，不用炒菜，只吃油饼都感觉棒棒哒～小区外街边有好几家葱花油饼的小摊位，每个摊位到吃中饭的时候都会排起长长的队伍，可见葱花油饼的美味噢～今天制作的这款葱花油饼中，我放入了绿绿的小香葱。小香葱在年前初冬播种，到春天暖和的时候（现在）已经长成，绿油油的、葱香味十足，吃起来却没有大葱那么辣，是一种十分美味的绿色菜。小葱中含有丰富的维生素，经常适量食用小香葱可补充维生气、促进人体内消化液的分泌，可增强食欲，促进消化吸收等。这款葱花油饼外焦里嫩，十分的美味，放凉了也不会变硬哦。面团不用发酵，减少了烹饪时间。喜欢吃的小伙伴一起来制作吧～

春绿小香葱花油饼的用料

中筋面粉300克，盐2克，清水70克，热开水80克，玉米油适量，小香葱4颗， 备用干面粉 适量

春绿小香葱花油饼的做法

步骤1:准备所需食材。

步骤2:把一半量的盐加入面粉中搅拌均匀。一半面粉用清水、一半面粉用热开水分别搅拌成絮状。

步骤3:揉成一个光滑的面团，在面团表面涂抹一层玉米油，盖保鲜膜松弛发十分钟。

步骤4:面团松弛期间把小香葱洗净切成葱花。

步骤5:把松弛好的面团放在案板揉搓成一个更光滑的面团，盖保鲜膜松弛十分钟。

步骤6:把松弛好的面团不用揉，直接改成一个长方形薄饼，厚度约4mm左右。

步骤7:在薄饼上均匀刷一层玉米油，均匀撒盐均匀撒面粉和小葱花。

步骤8:把面团从一头卷起。

步骤9:面团的接口处和两端捏紧。

步骤10:把这个面团从一头卷起。

步骤11:把另一端的面团压在面团底部。

步骤12:把面团擀成一个直径约30cm左右的薄饼，厚度约4mm左右。根据自己锅子的大小擀制，饼的厚度不要超过5mm。

步骤13:平底锅刷一层玉米油，把饼放入再饼面儿也刷一层玉米油。开中火烙制。

步骤14:烙至金黄后发面，烙至两面金黄即可。

步骤15:把烙好的饼切成小块即可。

步骤16:成品图

步骤17:成品图

步骤18:成品图

春绿小香葱花油饼的烘焙技巧

1.面粉干湿度不同吸水性不同，用水量酌情增减。面团软硬度比馒头面团略软一些。2.用中火或者是大火快速烙制，小火容易把饼烙硬。注意不要烙糊。3.趁热吃，更美味！