略苦的口感也能缓解你的不开心~奥利奥方形蛋糕

对于糕点，我不喜欢太甜的口感，有时候出去点餐要甜品，或者是买蛋糕 面包类的的时候，都会问一句“你家哪款不甜”，往往到最后还是甜的腻人于是我开始在家学习做蛋糕 甜品 面包等等一系列想吃的食物，我喜欢略苦的口感，这款蛋糕本来就少糖，又添加了奥利奥饼干碎，有点点苦的口感刚刚好

奥利奥方形蛋糕的用料

低筋粉75克，鸡蛋3个，牛奶50克， 金山烘焙用油 35克，白砂糖30克，奥利奥饼干碎40克，奥利奥饼干3个，柠檬汁2-3滴

奥利奥方形蛋糕的做法

步骤1:准备奥利奥饼干和饼干碎，要把饼干中间的馅清除干净哦，

步骤2:蛋清和蛋黄分离，蛋黄的碗中倒入烘焙用油和牛奶搅拌均匀

步骤3:将低筋粉过筛入碗中

步骤4:搅拌至无干粉 无颗粒状态的蛋黄糊

步骤5:蛋清中挤入2-3滴柠檬汁

步骤6:白砂糖分三次倒入蛋清中，用电动打蛋器打发蛋清，打发至出现尖角状态

步骤7:取三分之一的蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀

步骤8:倒回蛋白中再次翻拌成细腻的蛋糕糊，切记是翻拌，不是搅拌

步骤9:将蛋糕糊倒入模具的三分之一处，轻震出气泡

步骤10:铺上一层奥利奥饼干碎

步骤11:再将余下的蛋糕糊均匀的倒入模具中

步骤12:表面放一个奥利奥饼干

步骤13:烤箱上火140度，小火155度，烘烤50分钟左右，虽然不是古早蛋糕，依然用了水浴法

步骤14:出炉晾凉后，倒扣出模具

步骤15:咬一口松松软软的，略带一点点苦味，非常好吃哦

步骤16:嗯~给你一块要不要

奥利奥方形蛋糕的烘焙技巧

打发蛋白放糖时，可以参考戚风蛋糕做法，每个戚风蛋糕都会有的，所以这里我就没写奥利奥饼干碎用量可以适当调整烤箱味道和时间按自家烤箱脾性调整