黄金手撕南瓜吐司（手揉版），手撕层层分明

炒鸡喜欢吐司！以前做的最多的就是白吐司，豆沙吐司！这次做个南瓜吐司，南瓜吐司的难点是南瓜泥的量，需要一些耐心琢磨！今天分享的这个配料表，是自己的心得体会！做出来的南瓜吐司柔软筋道，三天都不会硬，手撕层层分明。欢迎志同道合的小伙伴一起讨论指导

黄金手撕南瓜吐司（手揉版）的用料

高筋面粉270，牛奶30毫升，南瓜泥100-120克，鸡蛋1个，糖30克，盐2克，黄油20克，酵母3克

黄金手撕南瓜吐司（手揉版）的做法

步骤1:南瓜切片上锅蒸熟，去除多余的水分，只要南瓜泥，晾凉备用！除了黄油，其它所有食材混合搅拌（南瓜泥不要一次放完，留30克，根据面团的湿度添加，因为南瓜泥的湿度会有差异）

步骤2:搅拌成棉絮状

步骤3:用手揉出粗筋膜，加入黄油继续揉！这个过程很痛苦，面团会粘的怀疑人生，不要放弃，继续揉

步骤4:大约40左右，提拉揉搓像洗衣服那样揉出手套膜，就揉好了

步骤5:揉成面团，盖上保鲜膜放至温暖处发酵

步骤6:发酵至两倍大

步骤7:均匀分成三份

步骤8:擀成长舌状，卷起

步骤9:全部卷好，松弛五分钟

步骤10:取出一个压扁

步骤11:继续擀成长舌状，卷起

步骤12:放入吐司模具盖上盖，放至温暖处，二次发酵至模具八成

步骤13:烤箱170度预热10分钟，上下火150度烤40分钟

步骤14:成品！黄金一样金灿灿的，手撕层层分明！

黄金手撕南瓜吐司（手揉版）的烘焙技巧

南关泥的湿度会有差异，不要一次加完，留30克根据面团的湿度慢慢加，湿一些虽然粘手，但是出来的口感绵密筋道，三天都不会硬面团最开始揉的时候会非常粘，不要着急不要放弃，继续坚持揉，慢慢的就不太粘了这个配方不是很甜，喜欢甜的可以再加10克糖烤箱的温度和时间可以参考，具体要根据自己的烤箱脾气调整