外脆内軟的抹茶麻薯欧包

自从闺蜜送了个面包机，分享了她做面包的美食后，疫情在家里，我也开始了摸索做包之路。因为她的成功珠玉在前，分享了许多经验，使我少走了许多弯路，太感谢啦！最近学做了不少，孩子宅在家帮忙擀面皮也感到很快乐！今天尝试网红的欧包！次方参考考拉的美食时光

外脆内軟的抹茶麻薯欧包的用料

面种 ，纯牛奶90ml毫升，细砂糖9g，高筋面粉165克，酵母3克， 高种面团 ，鸡蛋液60克，纯牛奶20毫升，淡奶油10克，细砂糖12克，盐3克，高筋面粉90克，抹茶10克，黄油33克，麻薯，糯米粉60克，玉米淀粉20克，纯牛奶105毫升，细砂糖15克，黄油8克，蜜豆适量

外脆内軟的抹茶麻薯欧包的做法

步骤1:先做面种：把所有材料放到碗里，用筷子搅拌成面絮状，和成不粘手的面团

步骤2:加保鲜膜或者盖子，发酵2小时

步骤3:把高种面团除开黄油，所有材料加到面包机里，把发酵好的面种撕开，放到最上面，开启面包机的面包功能键，和面15分钟

步骤4:15分钟后，加入常温的黄油，继续搅拌25分钟

步骤5:和面结束，断电发酵45分钟

步骤6:乘这空档，做麻薯的馅料，把糯米粉，玉米粉，加牛奶，糖倒入碗里

步骤7:搅拌成无颗粒，上锅蒸15分钟，拿出凉温

步骤8:加入黄油，把黄油完全揉入麻薯中，

步骤9:揉好的麻薯，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏备用

步骤10:发好的面团

步骤11:沾上面粉戳个小洞不回缩就可以了

步骤12:拿出来排气，揉面几分钟，分成十个50克的面团，麻薯拿出来，分成十个，每个19克

步骤13:盖上保鲜膜，醒发15分钟

步骤14:把醒好的面团擀开成长舌状

步骤15:铺上麻薯

步骤16:加入适量蜜豆

步骤17:从上往下卷起

步骤18:放入面包盒里

步骤19:烤箱放一温水，把两托面放进去再次发酵一小时

步骤20:发酵好的面包拿出来，用过滤网撒上干面粉，用刮板画上花纹

步骤21:放进烤箱，上火170℃，下火160℃，（请根据自家烤箱自动调整火候），烤20分钟

步骤22:看，出来的欧包

步骤23:趁抢了几个，快集合留个影

步骤24:趁热吃是外焦里软，烤包的香气溫氤了春天的空气

步骤25:好吃

步骤26:麻薯的糯，蜜豆的甜，面包的香，哈哈

步骤27:放软了，切开，再吃，表皮不脆，口感刚刚好，赞٩(๑^o^๑)۶

外脆内軟的抹茶麻薯欧包的烘焙技巧

1、我的面包发展完成后拿出来有点粘手，可以再加点面粉揉一会，就可以了2、每种面粉的吸水性不同，大家要注意调整用水量。3、喜欢甜的可以放多点糖的份量，或者蜜豆放多点。