发面千层饼，北方人都喜欢的面食

北方人比较喜欢吃面食，我们家就是这样的。米饭吃的少，正好孩子不喜欢喝牛奶，大米一般都用来做粥来喝。。发面饼是经常做的，这款千层饼外酥里软，层次分明，放凉了也不会硬，大人孩子都喜欢。小伙伴们可以来试试，非常好吃

发面千层饼的用料

面粉300g，酵母3g，糖10g，盐3g，温水或牛奶160g， 油酥 ，面粉适量，盐适量， 五香粉或花椒粉 适量，食用油适量

发面千层饼的做法

步骤1:酵母用温水活匀，我用的是牛奶，孩子不喜欢喝牛奶，就都可以加面食里。

步骤2:和面的时候不要一次性把水都加进去，预留一点，根据自家面粉的吸水性。面团不要活的太软不好操作。面团活好，盖上保鲜膜室温醒发。

步骤3:大概一个小时面团发好了

步骤4:面团排气擀成大片，分割，整形

步骤5:刷上油酥，油酥是我面团发酵时间做的，面粉，盐，胡椒粉放入碗中，烧热油浇如碗里活均匀。

步骤6:均匀的刷上油酥，折叠

步骤7:折叠好了用擀面杖少擀一下，不要擀的太用力。

步骤8:撒上白芝麻，放入笼屉醒发20分钟，醒好后开锅蒸15分钟，闷五分钟。

步骤9:平底锅刷油，煎至两面金黄

步骤10:完成，真的好吃

步骤11:凉了也一点都不硬

发面千层饼的烘焙技巧

油酥里面的盐，可根据自己的口味适当调整。