在家自制米花糖

小时候超爱吃的小零食，现在在家自己动手制作更有味道，分享给大家一起学

在家自制米花糖的用料

糯米200g，油适量，黑白芝麻各50g， 自己喜欢的坚果 50g，盐一点点，白糖50g， 麦芽糖或蜂蜜 200g，清水80ml

在家自制米花糖的做法

步骤1:糯米提前浸泡四五个小时后沥干水分上锅蒸三十分钟左右

步骤2:洗米：蒸熟的糯米倒入清水中漂洗，使糯米颗粒分明不粘腻，捞出沥干水分

步骤3:阴米：沥干水分的糯米，铺开，放到通风处两三天风干（半干时用手搓散，或干了后用擀面杖擀散

步骤4:炸米花：油热后放入一把阴米炸至飘起后微微变色后捞起（一次不要放太多，因为糯米会膨胀）

步骤5:起锅放入黑白芝麻➕坚果煸炒片刻后加入炸好的米花中，在加一丢丢的盐调味（用指尖捏一小撮就好不要多）

步骤6:80ml水➕50g白糖➕200g麦芽糖熬至浓稠（沾点滴入水中会马上凝固就可以）倒入米花迅速搅拌均匀即可

步骤7:转进容器里压实，可以用擀面杖擀比较方便，趁热切不容易散

步骤8:切好晾凉后就可以开吃啦

在家自制米花糖的烘焙技巧

做完做好一周内吃完哦，压的时候尽量压实点，不然切的时候容易碎，50g的糖按我自己的口味觉得是够了，你们可以按自己口味调整差不多40到70之间吧