木糖醇五仁月饼的做法 糖尿病患者也能吃

 

饼皮用料 ：低筋面粉200克、木糖醇糖浆150克、枧水3克、花生油50克、盐1克　  

馅料：腰果、松仁、核桃仁、黑芝麻、葵花籽、葡萄干、蓝莓干、南瓜子、  蔓越莓干（大约各50克）姜糖片几片、木糖醇50克、蜂蜜一匙、米粉100克、奶  粉30克、水40-50克、熟花生油50克、     

 

制作

 准备好蔓越莓干和蓝莓干

 

清洗

     

用开水烫一下，再泡一小会  

 

核桃仁放到盘子里，送入微波炉高火3-5分钟，中间可以取出来看看，稍稍的搅拌一下，注意不要烫到哈。

    

腰果、松仁、芝麻也放盘子里，微波高火3分钟，（盘子中心要空出，不要放食材，不然中心会烤糊的）。       

 

然后将核桃仁尽量的搓去皮，切碎 

   

腰果也切碎，所有的食材放到容器里，

  

 

加入烘焙奶粉

    

 

米粉也放到微波炉高火2-3分钟 

 

加入木糖醇

 

搅拌一下  

   

倒入蔓越莓和蓝莓干 

 

搅拌 

    

倒入熟米粉 

    

倒入清水和花生油搅拌成团，因为都是熟食，可以直接吃的，尝了尝感 ，觉口感比较清淡，又开始往里面加料， 

 

  

找出来几片姜糖片，就这点是含糖的， 

    

切碎 

  

加到馅料里 

    

又取出来点葵花子和南瓜子，同样微波炉高火2分钟  

   

倒入馅料中  

   

戴上一次性手套，合成团备用，又尝了尝，好好吃呦，

 

月饼皮：  木糖醇糖浆＋食用油搅拌，加入枧水3克，多搅拌一会儿，使溶液均匀，放入盐、搅拌均匀，筛入低筋面粉、用铲子或者其它工具将面、油切拌均匀，将面团放入保鲜袋中松弛30分钟（其间可以放入冰箱冷藏）

 

将五仁馅分成12份 

    

松弛好的面团分割成12份

    

将月饼皮剂子按压成圆片，放入五仁馅料球，将月饼皮面剂轻轻向上推，  慢慢的收口后揉圆，使其紧紧包裹住五仁馅球，

       

将生坯在熟米粉堆里打个滚儿，抖掉多余面粉，

           

用月饼模均匀用力压下、压出型状，    

 

全部做好了的剩月饼饼坯 

   

月饼坯子放在烤盘上，烤箱预热200度，将月饼坯子喷水，

 

放入烤箱170度烤5分钟左右，

 

微微上色就取出烤盘晾5分钟，轻轻地刷上蛋黄液、再烤10分钟左右，至表面上色均匀即可。

     

烤好的月饼，木糖醇的月饼不太容易上色，

    

月饼凉透后，放入密封盒，密封回油2-3天。