桃花酥，十里桃花三生三世

一份桃花酥赠你许你…十里桃花三生三世

桃花酥的用料

油皮：中筋面粉150g，猪油53g，糖粉20g，清水60g， 油酥：中筋面粉120g， 乐派克液体黄油 60g， 惠尔通可食用粉色色素 2滴，馅料：，豆沙馅400g，表面：，蛋黄液适量，黑芝麻适量

桃花酥的做法

步骤1:1.准备好所有材料。

步骤2:2.称量好所有材料。

步骤3:3.先制作油酥。将中粉和猪油混匀。

步骤4:4.添加粉色色素调色。一点点添加，直到颜色满意为止。

步骤5:5.调好颜色的油酥，用保鲜膜包起来，放在冰箱冷冻。

步骤6:6.将油皮所有材料放在厨师机打面桶中。

步骤7:7.厨师机一档混匀，三挡搅打至面团光滑。

步骤8:8.面团打至出膜的状态。揉圆包保鲜膜醒40分钟。

步骤9:9.将油酥、豆沙馅、油皮分别分成16份。其中豆沙馅一份25克。

步骤10:10.取一份油皮，按扁。

步骤11:11.放上油酥，虎口向上推油皮，一点点包住油酥。

步骤12:12.收口一定要捏紧，防止露酥，滚圆盖保鲜膜放置。

步骤13:13.将包好油酥的油皮放在案板上，按扁，从中间向上擀开，再从中间向下擀开，小心均匀用力，注意不要将油皮擀破。这一步可以在案板上撒少许面粉防止粘连。

步骤14:14.擀开的面皮，自上而下均匀的卷起。盖保鲜膜醒20分钟。

步骤15:15.取出面卷，收口向上，轻轻按压，再次从中间向上向下擀开。

步骤16:16.均匀自上而下的卷起来。从侧面看是这样的。盖保鲜膜，醒20分钟。

步骤17:17.取出面卷，按压中间，两端捏在一起。

步骤18:18.按压之后擀开。

步骤19:19.放上豆沙馅。小心的包住。收口一定要捏紧。

步骤20:20.收口向下放置。整圆，稍微按扁。

步骤21:21.用刻刀划5刀，分成5瓣。

步骤22:22.提起一部分，用拇指食指捏出尖角。依次捏好5个花瓣。捏的时候，一手拇指按住花心，另外一手捏花瓣，尽量往里推，这样捏出来的花瓣，更有立体感，更加饱满。

步骤23:23.用刻刀刻出花瓣纹路。

步骤24:24.点睛之笔，筷子沾取蛋黄液，点在花心位置。

步骤25:25.蛋黄液上面撒上黑芝麻。

步骤26:26.烤箱上下火175度，提前预热10分钟。放进烤箱，烤28分钟。注意上火温度，防止表面上色过深。

步骤27:27.出炉之后取出晾凉。

步骤28:28.桃花酥，赠你，可好？

桃花酥的烘焙技巧

油酥分成16份之后，尽量放冰箱冷冻，取一份用一份，别嫌麻烦。