鲜韭菜馅饼，真的很好吃

家人比较喜欢吃面食，尤其是在三当中，少不了要有面之类食物，比大鱼大肉吃着舒服。饺子、包子、馅饼等总是会轮换做着吃。前不久我父亲去朋友家种的地里割了两大捆韭菜，光摘（处理）就摘了2天，新鲜的韭菜果然香！这不是挑了个觉得最好的吃又简便的韭菜馅饼跟大家分享分享。正巧在中裕买的多用途小麦粉也到货了，好菜配好面，那真的是从表香到里~~在多次反复实践之后，做出来皮薄柔软酥脆，馅饱满，很香，一周吃三次都觉得少哈哈。不知道大家有没有用过中裕家的这个面粉，真的特好用！最近搞活动，大家可以去屯一波！

鲜韭菜馅饼的用料

中裕多用途小麦粉 250g，酵母粉3g，韭菜250g，木耳少许，鸡蛋两个，胡萝卜两根， 油、盐 适量，生抽适量

鲜韭菜馅饼的做法

步骤1:半斤面粉，加了140毫升温开水，3克酵母粉的比例，酵母粉先放入碗中，加入温开水搅拌均匀，让充分化开激发酵母活性，然后和面，再揉成光滑的面团，面团比较软，有可能沾手，抹上一点油揉，盖上盖子放在一旁，醒发30分钟，这样做出来的面团有筋性，不容易破皮。黑木耳是提前泡发好的，清洗干净切碎，鸡蛋打入碗中，然后在锅中放油炒熟，边炒边用铲子弄碎，胡萝卜去皮切成小丁，韭菜清洗干净切小。

步骤2:馅料中加入生抽、油、盐搅拌均匀。

步骤3:醒发好的面团在案板上搓揉后，分成大小均匀的剂子，用擀面杖擀薄，放入8成满的馅料，像包包子一样收口就行。

步骤4:把包子放在案板上，用手轻轻的压扁，主要是按压有褶皱的一面，因为中间比较厚，边按压边向边缘推，这样就会变薄。

步骤5:平底锅烧热，刷入一层薄薄的油，也可以用电饼铛，调为小火把饼放进去，底部金黄时翻面。

步骤6:翻面烙另一面，变到金黄时出锅即可。

步骤7:成品。

鲜韭菜馅饼的烘焙技巧