桃花酥，可以带着孩子一起亲子

最近《三生三世枕上书》开播了，对于三生三世系列我是很喜欢的，正好之前红曲粉用剩了一些，家里还有一包蛋黄和豆沙馅、枣泥馅，准备包些蛋黄酥，油皮打多了，剩的又没舍得扔，所以应应景包几个桃花酥美一美。桃花也好，樱花也罢，看上去都充满着春天的气息，对于已经在家憋了两月的人们来说，真的特别合适。操作其实也不算复杂，可以带着孩子一起亲子。

桃花酥的用料

油皮：中筋面粉300g，猪油108g，糖粉40g，水120g，红曲粉5g， 油酥：低筋面粉240，猪油120，馅料：，枣泥馅500g， 核桃碎 50g，表面：，蛋黄液点花芯， 奇亚籽（家里没有芝麻，所以用奇亚籽代替） 花芯

桃花酥的做法

步骤1:面团材料用厨师机打出薄膜，我的量比较大，所以用厨师机打。如果用量不大，可以把水换成开水和面，烫面操作起来相对简单一些。油皮和馅比例20：12，核桃枣泥馅做的时候核桃碎一定要擀碎一点，避免划破饼皮。馅料也可以用豆沙，看个人口味罢了。

步骤2:面打好以后，醒面。油皮包油酥，包好后压扁擀开卷起，醒面。一次卷起的面卷压扁，擀开，再卷起，醒面。每一步都要醒面超过20分钟，家里如果比较干燥就盖上保鲜膜再放一个半湿的屉布，保持面皮的湿度，对于后面的操作很重要。

步骤3:二次卷起的面卷，两头想中间叠，然后压成圆饼，不要压得太薄。

步骤4:一个圆饼五等分，中间不要切断，每个花瓣都画两道，两边向外拉、捏紧，如果捏不紧说明面皮干了 可以沾点水再捏一次。做好了用筷子沾蛋液点好花芯，撒上奇亚籽就好了，烤之前拍个照。烤好后颜色没有这么艳

步骤5:烤箱预热160℃，中下层20～30分钟，稍微变色就可以拿出来了。

步骤6:蛋黄酥

桃花酥的烘焙技巧