三生三世桃花酥

前段时间刷了三生三世第2部枕上书，想着也到了十里桃花开遍的季节，古诗云:桃花夭夭，桃花灼灼。今天就来做这道具有中式特色的点心，参照了揪揪耳朵的方子，油皮都取了低粉，糖也减少了分量 ，酥脆好吃。

桃花酥的用料

A油皮 ，低粉100克，猪油40克，糖10克，温水35克， B油酥 ，低粉100克，猪油50克， 红丝绒 2滴， C馅料 ， 北海道牛奶红豆馅 150克， D装饰用 ，蛋黄液适量，黑白芝麻适量

桃花酥的做法

步骤1:分别把油皮A和酥皮B揉均匀，放碗里上面盖保鲜膜松弛30分钟，松弛的同时可以去干别的事

步骤2:将松弛好的油皮和酥皮分别等分12份再次盖上保鲜膜松弛

步骤3:将油皮擀称圆片状，放上酥皮

步骤4:借助虎口收紧

步骤5:收口朝下摆放

步骤6:油皮包酥皮全部包好后盖上保鲜膜松弛20分钟

步骤7:将馅分成15克一个搓圆，盖上保鲜膜防止干掉

步骤8:皮擀成牛舌状，借助手掌往前卷起成卷

步骤9:第一个擀卷盖保鲜膜松弛15分钟

步骤10:继续第二个擀卷，步骤同上

步骤11:第二个擀卷结束后继续用保鲜膜盖上松弛15分钟

步骤12:取一块，在中间压一下，擀成圆片状

步骤13:中间包馅，收口步骤同上

步骤14:压成圆片状，总刮板划五下，注意不要划断到中间部位，否则烤好容易掉下来碎开

步骤15:牙膏花瓣上各划两下，花尖捏一下整形

步骤16:借助刮板铲到烤盘里，我用的是不沾金盘。烤箱170度预热10分钟

步骤17:中间刷蛋黄液，撒芝麻

步骤18:上下火170度烤10分钟，转150度烤10分钟，最后130堵5分钟

步骤19:放冷了再出炉，如果要送人，用包装打包一下美美的。这次红丝绒滴液少了烤出来颜色太浅，用3-5课红曲粉也可以代替烤出桃花深粉色。

桃花酥的烘焙技巧