夜宵王牌之销魂烤茄子

试了好多次的烤茄子，终于满意了，个人觉得好吃炸了！做法简单，就是时间费了点，但真的值啊！分分钟就消灭完，比肉还好吃，一个人至少烤一根！不然不够吃！相！信！我！

夜宵王牌之销魂烤茄子的用料

茄子一根， 葱or香菜 一把，烧烤酱，蚝油1/2匙（5g），生抽1匙（5g），食用油1匙多一点（8g），白砂糖少许（一点点，称不出分量），盐少许（一点点，称不出分量），孜然1/2匙（1g）， 辣椒粉（不吃辣的可以不放） 1/2匙（1g），蒜泥3-4瓣

夜宵王牌之销魂烤茄子的做法

步骤1:材料就这么多，别看茄子看上去体积大，但烤完就缩了，所以建议大胆多烤一点。

步骤2:茄子洗干净以后表面刷一层油，我用了带凹凸的烤盘，如果家里没有的话普通烤盘也可以，建议垫锡纸，哑光面超上。

步骤3:烤箱提前用200度预热好，然后放入茄子烤40分钟。第一次烤的话要观察茄子的状态，烤箱的温度和时间都需要自己测试，测试方法看步骤5

步骤4:烤制过程中可以做烤茄子酱，将配方中所有酱料混合，蒜瓣剁成泥或者用压蒜器压成泥。盐的用量要控制下，一点点就可以了，多了会咸。

步骤5:40分钟后取出茄子用筷子按一按（不是戳破），像这样能轻松按扁就说明烤好啦~如果按不动就说明还需要再烤哦~第一次烤建议烤到30分钟时就拿出来测试一下，找到自家烤箱的脾气。

步骤6:烤好后切开，注意不要完全分成两瓣，用筷子随意巴拉一下就能很容易把茄子肉和茄子皮分离开啦~

步骤7:将调好的酱汁铺满茄子表面。

步骤8:烤箱上火230度下火180度预热好，然后放入茄子烤10分钟即可。

步骤9:出炉后可以撒葱花or香菜or熟芝麻粒~

步骤10:吃之前拌匀就好啦~

步骤11:看！可以吃得超干净，一个不过瘾啊~

夜宵王牌之销魂烤茄子的烘焙技巧

夜宵王牌，最近真的天天吃呐~