喵喵家私房烤羊肉串（烤箱版）

这个疫情期间天天在家当厨娘，太忙了都没有上来看了，今天一上发现居然涨了几百个粉丝好激动！谢谢大家，今天继续给大家分享一款超级简单的菜谱，烤羊肉串（PS竹签买了但是最后没有串，直接烤了哈哈哈，我是得有多懒，但是卖相差点，味道我老公说了不比西贝莜面村的差）疫情在家做了烤羊腿烤羊棒烤羊排，煮羊汤等等！大家肯定好奇哈哈哈我家咋来的那么多的羊肉，因为我们工作经常出差大西北，过年前刚从大西北美丽的天然牧场买回家一只大绵羊，绵羊的肉质比我们这边当地的山羊更加棒更加好，肉质细腻嫩滑并且没有什么膻味！好了进入正体

烤羊肉串的用料

羊腿肉500-1000克，洋葱半个，姜5-8片，盐1勺，耗油两勺， 孜然粒 2勺，花椒20颗，茴香2整颗，椒盐2勺，辣椒面2勺，食用油适量， 签子 数根，白芝麻适量，淀粉2勺，料酒一点点，清水一点点，食用油一点点

烤羊肉串的做法

步骤1:年前买回来的一只绵羊，当时我是按照部位切成块分类好后，保鲜袋分装冻进了冰箱，隔天取出一袋羊腿肉解冻，（PS：直接买新鲜羊肉的这部可以省略哦）去骨后，清洗干净后滤干水分，切成小方块备用

步骤2:半个洋葱切丝加入羊肉，把所有的佐料都放进去，这里用的勺这个单位是用的那种夏天挖西瓜的那种不锈钢勺子，只有盐是调料里面的小勺子一勺，大家注意因为佐料放的多，盐少放一点，不要太咸了

步骤3:所有佐料放进去后，我加了一点点矿泉水整个抓匀按摩羊肉几分钟，（如果感觉你的羊肉水份足够可以不加水哈）这边加一点点水是为了让羊肉在按摩的过程中吸收点水分，烤出来的羊肉会更加的嫩滑，然后再加一点点食用油继续按摩，这个步骤是为了让羊肉锁住水份！封上保鲜膜进入冰箱保鲜层过夜，第二天直接烤就好，如果当天就想吃建议腌制3-6小时

步骤4:第二天正确的模式应该是拿出羊肉和签子先穿好，我太懒了，没串直接烤了哈哈哈！烤盘铺上锡纸，刷子均匀刷一点油，羊肉均匀铺在烤盘上！我在羊肉的表面有撒了一点辣椒面和孜然

步骤5:然后再把洋葱在均匀铺在羊肉上！洋葱放进去烤会更增加羊肉的香鲜烤箱模式我选的是190度上下烤的模式烤箱预热5分钟，烤15分钟，因为已经切成了小方块不会不熟的哈，也不用翻面！如果块比较大需要中途翻面

步骤6:烤箱一声滴～好啦，香味早就四溢！端上桌还没来得及撒白芝麻点缀一点，家人早就开动，大呼太好吃了太好吃了做饭最大的快乐就是来源于家人的肯定✨✨✨

步骤7:这个是之前烤得羊排拿出来诱惑一下大家哈哈哈！附带写个小备注：不论是这次的烤羊肉串还是烤羊排，腌制的时候或者烤得时候，都可以添加上自己喜欢的蔬菜一起烤，比方说香菇、土豆、长豆、青红椒等等可以切好腌好，签子串上一起烤，既好看又美味哦！我是没有出门买菜，家里现有食材弄的！佐料如果少个一两样都是没关系的哈

步骤8:这个是烤的五花肉配土豆，给大家欣赏一下，也是味道杠杠的，下次我在写菜谱！

烤羊肉串的烘焙技巧

谢谢你们喜欢我的菜谱，大家认真看菜谱哈！我发布的都是超级简单的菜