玉米馒头，玉米味香浓很好吃

玉米馒头的用料

玉米粉250克，普通面粉500克，细砂糖20g， 温水（40℃左右） 500克左右（根据面粉吸水量），酵母7克

玉米馒头的做法

步骤1:面粉 玉米粉 糖搅拌均匀，倒入酵母，用温水（大概40℃）搅拌，切记！！温水不要一次性倒入，不同品牌面粉吃水也不一样，所以温水慢慢倒入

步骤2:搅拌成絮状，用手揉面

步骤3:揉成光滑面团

步骤4:我是用锅烧水发酵面团的，这样比较快，锅里水烧到40℃，然后把面团放进锅里，面团一定要用保鲜膜包好，不让水蒸气进入，盖上盖子大概40分钟左右

步骤5:发好的面团，轻压不反弹

步骤6:发好的面团，拿出来揉把面团里的气体排出，分成40克的小面团（建议面团50~60克，那样做出馒头形状会好看点）

步骤7:我用的油纸垫，把整形好的面团放到锅里

步骤8:锅里水温40℃左右，把面团二次发酵原来两倍大，开大火蒸15分钟然后关火焖5分钟，期间不要开盖

步骤9:好吃，有嚼劲的玉米馒头就成功啦！不喜欢粗粮玉米面可以少放点，我是家里小孩老人都爱吃粗粮，所以玉米面放的比较多，做出来的馒头，玉米味香浓，很好吃！

玉米馒头的烘焙技巧