玫瑰花南瓜坚果拉丝软欧

玫瑰花南瓜坚果拉丝软欧的用料

高粉520克，盐6克，白砂糖40克，鸡蛋2个，黄油50克，奶粉40克，酵母8克，红曲粉3克，牛奶260克，糯米粉140克，玉米淀粉40克，牛奶280克，白糖40克，黄油20克，坚果适量，南瓜泥160克， 玫瑰花瓣 适量

玫瑰花南瓜坚果拉丝软欧的做法

步骤1:将面团部分除黄油外的食材称好，一起放入厨师机中搅打

步骤2:面团搅打至5成时加入软化的黄油进行搅拌，直到出光滑的膜，放到盆中进行第一次发酵

步骤3:面团发酵的时候制作内馅，盆中加入糯米粉，白糖，玉米淀粉，加入牛奶搅拌成面糊状，然后放到蒸锅中，上气蒸20分钟，从锅中拿出，趁热加入黄油，借助刮刀搅拌均匀，分成12个备用

步骤4:切一块南瓜，洗净去皮，去籽，洗净切成薄片，上锅蒸熟，放入适量白糖压成泥

步骤5:面团经过1小时发成1.5倍大，取出面团排气，分割成12份，然后滚圆，松弛10分钟

步骤6:松弛好的面团擀圆，放上麻薯馅，放上南瓜泥，放上干果，最后放上几片玫瑰花瓣，将面团捏成糖三角形状，收紧口，捏口朝下，整形放到烤盘中，进行二次发酵

步骤7:面团发酵到原来的1倍大，用漏网撒上面粉，用锋利的刀割出花纹，然后放入提前预热到上下火180度的烤箱中烘烤20分钟

步骤8:软欧出炉

步骤9:掰开软欧拉丝

玫瑰花南瓜坚果拉丝软欧的烘焙技巧

南瓜泥提前做好放凉