萌化少女心【毛毛虫红豆沙面包】

三月的第25天，清晨窗外淅淅沥沥下着小雨。 舀了几勺面粉，加上奶粉和牛奶，揉了个奶香小面团子。翻出之前做蛋黄酥剩下的红豆沙，将豆沙团子包裹进面团里，做了几个呆萌萌的小可爱毛毛虫。小毛毛虫在烤箱里，膨膨膨慢慢长大，萌化少女心。

毛毛虫红豆沙面包的用料

【面团用料】 ：，高筋面粉150g，奶粉10g，酵母2.5g，盐2g，细砂糖15g，牛奶80g， 【馅料】 ：，红豆沙180g

毛毛虫红豆沙面包的做法

步骤1:面粉中加盐、奶粉、细砂糖、酵母，倒入牛奶，先用筷子搅拌成絮状，再揉成光滑面团。

步骤2:加入软化好的黄油，揉至能拉出手套膜。

步骤3:盖上保鲜膜，置于温暖湿润处发酵至2倍大。发酵时间，可以先准备馅料。

步骤4:取180g红豆沙备用。

步骤5:将红豆沙等分成6份，每份30g，揉圆，备用。

步骤6:取发酵好的面团。

步骤7:桌子上撒一点干面粉，放入发酵好的面团排气。

步骤8:排好气的面团搓成长条状。

步骤9:均匀切分成6份。

步骤10:揉成小面团，松弛15分钟。

步骤11:取松弛好的小面团，擀成边缘薄中间厚的圆形面片。

步骤12:在面片中间放入红豆沙馅。

步骤13:用面皮包裹住豆沙团子。放于右手掌心，右手向里收拢，左手辅助，边捏边旋转，向内收。

步骤14:捏紧收口处，防止漏豆沙馅料。

步骤15:收口向下，左右手放面团两边，边旋转边团成圆形。

步骤16:6个面团全部包上豆沙馅，团成圆形。

步骤17:取一个面团，先用擀面杖轻轻均匀按压，再擀成椭圆形面片。

步骤18:用刮刀或其他工具在面皮表面划上几刀，要划穿。

步骤19:从一边开始轻轻卷起，封口向下。

步骤20:在面胚一端加些小装饰，自由发挥。烤盘里铺上油纸，放入毛毛虫，置于温暖湿润处，二次发酵至2倍大。

步骤21:二次发酵完成后，在毛毛虫表面均匀刷上蛋黄液。

步骤22:放入预热好的烤箱，180度烤20分钟。 Tip: 由于不同烤箱温度会有差异，烤的过程中要注意观察面包表面上色情况，上色完成后加盖一层锡纸烘烤，防止上色过深。

步骤23:呆萌可爱又美味。

毛毛虫红豆沙面包的烘焙技巧