泰國鹽烤魚配靈魂醬汁

烤魚配靈魂醬汁的用料

羅非魚/福壽魚/竹鯽魚 ，香茅， 泰國小青檸 ， 蒜跟乾蔥頭 ， 粗鹽 ， 靈魂醬汁 ， 泰國椰糖 ， 紅綠辣椒 ， 魚露 ， 泰國小青檸 ，香茅，蒜

烤魚配靈魂醬汁的做法

步骤1:把魚的肚子洗乾淨就可以，不用刮麟，吃的時候直接整塊魚皮掀開

步骤2:把香茅，青檸皮，蒜，乾蔥切碎切片都可以，全部釀進去魚肚子裡面

步骤3:不用怕太多，全部塞滿沒問題的

步骤4:烤盤上舖了油紙，把肚子裝滿香料的魚兩邊沾上粗鹽擺好，烤箱預熱的時候可以做醬汁了

步骤5:靈魂醬汁我用的泰國椰糖，這個味道是別的糖沒辦法比的，配方是一個在香港開泰國雜貨店老闆教我的

步骤6:泰國小蒜真的特別迷你！

步骤7:把青檸汁，跟椰糖，混合，青紅辣椒蒜頭香菜根香茅全部切碎，攪拌一起後試味道，不夠鹹多放魚露，不夠甜多放椰糖，不夠酸多放青檸汁，反正調出你自己最喜歡的口味就可以了！做醬汁的青檸皮我就切絲放在了魚肚子裡面了，既不浪費還可以去腥喔！

步骤8:預熱烤箱200度烤20-25分鐘，看魚兒的大小跟你家烤箱的脾氣決定啦

步骤9:澄澄澄澄，大功告成！記得把整塊魚皮掀起來再吃哦！

烤魚配靈魂醬汁的烘焙技巧