纸杯蛋糕

纸杯蛋糕的用料

蛋糕粉（低筋面粉） 110g，鸡蛋3个（50g/个左右），牛奶57g，植物油30g，砂糖70g

纸杯蛋糕的做法

步骤1:称好所需材料

步骤2:打入3个全蛋至无水无油的打蛋盆中

步骤3:低速搅匀鸡蛋

步骤4:一次性加入白糖高速打发

步骤5:打发至蛋液颜色发白且膨胀出现清晰的纹路（能画出清晰8字不消失），然后加入牛奶和油搅匀即可

步骤6:筛入面粉至打发好的蛋液中，同时可以预热烤箱了（面粉过筛烤出来的蛋糕口感更细腻）

步骤7:用刮刀快速翻拌面糊（翻拌均匀即可，不必过度翻拌，以免消泡）

步骤8:将翻拌均匀的蛋液加入裱花袋中

步骤9:依次挤入纸杯，每个约8分满即可

步骤10:放入预热好的烤箱内，上下火150度烤35分钟（这个温度和时间具体要根据每台烤箱的不同略做调整哦，一般检验熟了没有就是拿根牙签扎下，如果牙签拿出来干净没有粘面糊就是熟了）

步骤11:想要裱花的话面糊装六七分满即可

纸杯蛋糕的烘焙技巧

1.爱吃果干的可以在烤前蛋液表面加上葡萄干或者蔓越莓干，或者撒上些椰蓉也是很好的选择哦2.这个配方大约是10个左右的纸杯蛋糕量3.烤出来觉得干的话，下次可以适当增加一点牛奶的量