零食也要有营养【花生黑芝麻糖酥饼】

三月的第23天，前几天还穿着厚厚的袄子，这两天就换上了春装。 清晨早早起床，烤了点从老家带回来的花生米，粒粒饱满的花生，是爷爷种的，过年时剥了好多给我带着，装了满满一大袋子，够吃一阵子了。烤熟的花生米，搓掉皮，擀碎，和黑芝麻、白糖、面粉一起拌匀做成馅料，包进酥皮里，既可以用烤箱烤，也可以放在平底锅里烙。香甜的糖酥饼，外皮金黄酥脆，里面香甜层次多，咬一口满嘴都是花生芝麻香，非常好吃，营养又健康。

花生黑芝麻糖酥饼的用料

【水油皮】：面粉150g，盐1匙，温水75g，食用油20g， 【油酥】 ，面粉20g， 热油 25g， 【馅料】 ，花生碎适量，黑芝麻适量，黑芝麻粉适量，白砂糖25g，面粉3勺

花生黑芝麻糖酥饼的做法

步骤1:【水油皮面团】：1. 面粉中加入盐，倒入温水，用筷子搅拌成絮状。2. 加入食用油，揉成光滑的面团，在面团表面再抹一层油，盖上保鲜膜，醒40分钟。

步骤2:【油酥】：小碗中加入面粉，倒入热油，搅拌均匀，做成油酥，备用。

步骤3:花生放入烤盘，摆放均匀。放入预热好的烤箱，150度烤15分钟。

步骤4:烤完后，冷却。搓掉花生皮。

步骤5:放到大碗里，用擀面杖或者其他工具捣碎。

步骤6:捣碎的花生。

步骤7:加入面粉、白砂糖、黑芝麻。家里剩了一点黑芝麻粉我也加进去了。

步骤8:拌匀。

步骤9:拌匀后的馅料。

步骤10:操作台上抹一层油，取醒好的面团，不用揉，直接整理成长条。

步骤11:切成小面剂。

步骤12:把面剂擀成长面片，均匀抹上油酥，一端放上馅料。

步骤13:上下端面皮交叉，包住馅料。

步骤14:拉住面皮，把糖馅包起来，边拉边向右卷，拇指和食指把边缘的面皮往里压。

步骤15:收尾处用刮刀划上细条。

步骤16:变拉边卷，细条末尾处收在一起。

步骤17:收口放在面饼一端，收口向下，用手轻轻按扁，压薄。

步骤18:表面撒些白芝麻。

步骤19:放入预热好的烤箱，上下火170度，约烤30分钟左右。或者用平底锅，刷上一层油，烙至两面金黄。Tip：由于不同烤箱温度会有差异，烤的过程中要注意观察酥饼表面上色情况，上色完成后加盖一层锡纸烘烤，防止上色过深。

步骤20:成品。香甜酥脆，满满花生芝麻香。

花生黑芝麻糖酥饼的烘焙技巧