没有澄粉‼️也可以做的网红豆沙青团

又到了一年一度做青团的日子，快快做起来吧！

豆沙青团的用料

糯米粉100克，玉米淀粉30克， 艾草粉 5克，玉米油10克，白砂糖15克，开水120克，红豆沙180克

豆沙青团的做法

步骤1:1️⃣100克糯米粉➕30克玉米淀粉混合均匀

步骤2:2️⃣5克艾草粉中➕120克开水冲开搅匀。

步骤3:3️⃣将艾草粉水加进1️⃣中，搅拌成絮状时➕10克玉米油，快成团时➕15克白糖，继续揉成光滑的面团。

步骤4:4️⃣将面团平均分成6个圆球，每个圆球大约43克。豆沙馅分成30克一个的圆球，我还做了鲜奶馅的。

步骤5:5️⃣ 开始包，跟包月饼的手法一样。

步骤6:6️⃣ 蒸盘上放油纸，然后把青团摆好。我用西门子蒸箱100度蒸了25分钟。家用蒸锅大火蒸20分钟即可。

步骤7:7️⃣蒸好后刷一层玉米油防止开裂。

步骤8:切开一个尝一下，特别好吃，青团的清香加上豆沙的甜香，就是春天的味道。

豆沙青团的烘焙技巧

1.我用的豆沙是低糖的，所以青团皮我放了白糖。2.最后蒸好刷的玉米油，我是提前加热成熟油才刷的。3.冲艾草粉的开水要预留出10克左右，自己酌情添加，如果觉得干了可以一点一点的加水。