酸奶芒果糯米糍

酸奶芒果糯米糍的用料

糯米粉80g，玉米淀粉23g，黄油15g， 木糖醇(糖) 30g， 老酸奶(可用稀的酸奶和牛奶替代) 130g，椰蓉适量，芒果1个， 凉白开或矿泉水 1碗

酸奶芒果糯米糍的做法

步骤1:凉水上锅烧

步骤2:烧水的时间里，黄油融化，加木糖醇拌匀，加入老酸奶，筛入玉米淀粉和糯米粉搅拌均匀至无颗粒

步骤3:因为我用的是老酸奶，所以最终呈现面团状，用稀酸奶和牛奶的会是稀糊

步骤4:开水上锅，加盖，隔水蒸30分钟左右

步骤5:等待蒸面团的时间里准备好芒果小块，椰蓉和凉白开

步骤6:面团蒸好冷却后，手上用凉白开打湿，取35g左右面团，取一块芒果包起来，加在手心中间轻轻滚搓。(用了水之后手就不会黏，但是还是建议戴一次性手套方便，和面团不黏，后面也可以包得紧一点，蘸水的方式不大好操作)

步骤7:均匀裹上椰蓉，酸酸甜甜的酸奶芒果糯米糍就完工啦~冷藏一会儿风味更佳!今天的配方是7个的量，可以根据需要酌情增减

酸奶芒果糯米糍的烘焙技巧

主要就是后面搓面团要注意，有一次性手套用手套，没有的话用凉白开，芒果切小块点，我今天挖的有点大，后来在包的时候又切小了点，不然不好包~皮不要弄太薄，容易破~芒果也可以用其他任何你想用来做馅料的东西取代~