柠檬饼干的做法 夏天清新的柠檬味

       西安连续超过40度的高温天气，今天新闻上说，中午测试了小黄车座椅的温度，居然有80几度了，屁股会不会被烫熟啊！整个朋友圈都在吐槽天气之热，这个说要请人吃地板烧烤，他出地板，让人家酒肉自带；那个说要呼叫后羿；还有个说活了十八年，今天是最热的一天……我早上还去练车了，从去年冬天到今年夏天，真是冬练三九夏练三伏啊……我得是跟自己有多大仇恨啊。

       所以给大家看一个外形凉快的饼干吧，清新的柠檬味，也是凉快了不少。

柠檬饼干 

需要用到的工具：

手动打蛋器、橡皮刮刀、不锈钢打蛋盆、电子秤、面粉筛、案板、擀面杖、圆形饼干模、保鲜膜、裱花袋、锡纸  

材料：

饼干部分：黄油65克、糖粉45克、柠檬汁15克、低筋面粉110克

装饰部分：蛋白糖霜

做法：

1、 黄油软化后放入盆中，用刮刀拌匀；

2、 加入糖粉，先用刮刀拌匀，再用手动打蛋器搅打均匀；

3、 加入柠檬汁，继续搅拌均匀；

4、 筛入低筋面粉，用刮刀翻拌成无干粉的面团；

5、 把面团放在案板上擀成薄片，用圆形饼干模切割，摆入烤盘；

6、 烤箱预热180度，上下火全开，放在烤箱中层，大约烤15分钟；

7、 冷却之后用蛋白糖霜在表面画出柠檬的切面线条即可。   

小贴士：

1、 蛋白糖霜的做法：1个蛋白分三次+150克糖粉搅打均匀；

2、 喜欢更浓的柠檬味道的话可以加入一些柠檬皮屑；

3、 如果面团太软可以冷藏一会再切割。