黄油软化 快速软化黄油的方法

    黄油软化一直是各位烘焙入门新手朋友们最头疼的问题。尤其是在冬天，如果室温软化的话恐怕等上一天也软化不了……这个苦我懂的……今天中国烘焙网就来教教大家如何快速软化黄油。

不推荐，这个是最常规的软化方法。开头已经说了，夏天还好，如果是在冬天，家里再没有暖气，就凭着放在桌上要软化一块黄油基本是不可能的事情……

微波炉加热法

将黄油块放入微波炉加热几十秒。时间也根据黄油的多少、黄油从冰箱拿出来时候自身的温度高低而各有不同。可以几秒几秒地加热，随时查看，看看黄油软化的程度。此方法非常快，缺点是不易掌控，容易加热过头。一旦黄油融化成液态了，则必须放入冰箱让它重新凝固才可以使用。

水溶法

将黄油隔水加热完全溶化，然后放入冰箱的冷冻室5分钟左右，使黄油重新开始凝固成固体，还非常软的时候，取出来使用。优点同样是耗时短，但也不太容易控制，一不小心冷冻过头，便前功尽弃了。同时注意，溶化黄油绝对不可以直接在火上加热溶化，必须隔水溶化。

其实快速软化黄油也很简单，只要给它加热就好了。但是网络上流传的以上几种加速软化的方法站长觉得实际操作起来都有难度，比如隔水加热熔化后再冷冻凝固，稍有不慎冷冻过头就又成铁砖一块了……还有用微波炉慢慢加热，这个方法倒是可行，可是长时间盯着微波炉对身体也是有害的……而且软化程度也不太容易掌握。

这里，给大家介绍下中国烘焙网加速软化黄油的方法。先将黄油切成小片放入容器中，这时，拿出我们家家必备的黄油软化神器——电吹风，一点点均匀的把黄油吹软，伴随着它的软化再用打蛋器慢慢搅拌，这样，只需要一会功夫，黄油就软化完成了～软化程度我们从肉眼看上去感觉软软的，稍有点稀就可以了（如图所示）。这种方法可以说最简便快捷，软化程度也便于控制，如果大家觉得直接对着黄油加热会把黄油的气味带到吹风机上的话。大家可以试着把容器换成不锈钢的，然后对着不锈钢底部加热。不锈钢导热快，也会达到同样的效果噢！