祁门红茶姜饼干的做法 小小的茶香饼干

  柴米油盐酱醋茶，茶是生活中不可离开物品之一，而好茶更是可遇不可求、很奇妙的全看缘分的那样药食两用的食材。世界三大高香红茶之一祁门红茶，在冬季不管怎么说还是惯性的喜欢。毫不犹豫先做一些饼干再说。这点对爱茶又爱烘焙的人来说是和好食材的不期而遇的惊喜、真是和价钱无关，因为无需多有点就行，没有似乎乏味和空缺感侵扰的感觉？但是和不浪费好的食材，好好的调动出那个茶香美味，累过之后坐下煮一壶红茶，算是围炉煮茶不醉也陶然的感觉？再配上低油很干不酥的真饼干，那就是做之前脑中图像了。至于做起来倒是无需多费事，只是每年家族某个纪念日之前的随手而已。

红茶、红糖、生姜这三个宝，那个女人不知晓？看着食材集合在一起拍照的时候，其实心里酸酸的，想妈妈了。无论是小女孩青春期，还是生理期伴随做女人的日子，就是在怹最后的日子，依旧惦记着别让女儿太累了，吃点红糖饼干，煮点四红汤…..慢慢的活着活着知道：除了妈妈再没有一个人这样于细节处关爱着了。但是，但是，要传承对不？生在季风带的女人，特别要注意保暖这点真是中国特色。不空谈妈妈论儿，就实实在在的做着，敲着文字也是感觉到一种温暖在，其实有如此也就是心意了吧？红茶因焙烤工艺暖心暖胃提神加快代谢；红糖矿物质那么多很适合女人这点也是传统；生姜的好处自不必说，混合甜味不辣反而是别样香气；一点点黄油足够不艮，多了会抢去茶香。自己一直喜欢的这样随手配搭的小食，什么都是淡淡的如同心绪。

天霾着红色预警的状态，躲在家中期盼着下场雪？撒点糖份权作替代？怎么不是寻开心？无论境遇如何，找到自己想要的那一点点安慰，终归不算是什么难事。

食材：（可做4厘米直径饼干46块）

红茶碎6克（图上打错文字为准），生姜粉6克，软化黄油20克，小苏打1克，黑糖转化糖浆20克（喜欢甜的可以再加10克）水50毫升，大鸡蛋一个，全麦/低粉各100克。

口味：微甜、脆、茶香、麦香、红糖香、姜味香、尾调有点轻微的不易觉察的奶香。

难易：简单，，厨艺小白即可，没有圆切刀切成长方或三角均可。

具体做法：

1.       搓面，目的是使得黄油和部分面粉结合。

2.       混合所有食材，用刮板按压团拢，别揉免得出筋。

3.       团妥的面团保鲜膜包严冰箱冷藏一小时。

4.       两块烘焙纸夹住面团先按压再擀成0.5厘米厚的面片。

5.       用滚钉刀扎孔，再选好合适的圆切刀切饼干胚。

6.       去掉边缘多余的，继续4的动作再5直到全部做完。

7.       放入铺好烘焙纸的烤盘，烤箱180度预热。

8.       选择170度18分钟上下火烤制。

9.       边缘微黄出香气，烤箱门留一条缝隙，利用余温继续烘焙干。

小贴士：

1.       面团不要揉，这点很重要。

2.       烤制可根据自家烤箱脾气调整。

3.       泡过的红茶用陶壶煮煮别超过五分钟，配饼干是香气十足的红茶煮茶法食用妙处。

4.       煮茶一定用开水冲入，再微火慢慢煮5分钟，这时候香气最佳。

5.       隆冬季节煮茶时提前将核桃的分心木浸泡先煮再放红茶，补肾就在小细节处。

6.       转化糖浆的使用就在于做一次，平时使用就简单多了。

7.       这个方子里的糖份偏低，表面撒些糖粉应景儿，食用时也不会过甜。

8.       对口味重的人而言，红茶、姜粉可以调整到10克，糖浆也可多加10克。

9.       年底事情多，喝点茶，吃几块饼干，加加油，继续做好自己这是正事？

10.   暖暖的红茶加红茶姜饼干温暖着自己和身边人，无论世事如何做个小有温度的人？

  喜欢茶的人基本没有不爱泡茶煮茶那份美妙的，喝咖啡是小情调？而喝茶确是每日必须，尤其是霾中的日子，我何尝不是如此呢。下图是配贡眉老白茶配饼干图，一两块就是舒服的感觉了，饼干边缘可见毛拉拉的姜丝。这图这茶事其实和前文关联不大，附上就是说如何消耗这些饼干？但实在的说：口味蛮搭的。其实不管配什么茶有几块小小的茶香饼干伴随，就是偷生寻乐得过且过的好日子，今日食记若此。