杏仁海绵小蛋糕的做法 入口松软盈润

偷闲做几块小点心，

慢享半晌散漫心境。

虽是全蛋打发的海绵蛋糕，也无其他液体加入，组织还是很细腻，入口松软盈润，淡淡杏仁香。

准备：准备些杏仁碎，模子抹一层黄油后，贴些杏仁碎，放入冰箱备用。

原料：4颗蛋，90克糖，低粉、杏仁粉各60克，融化黄油30克。

步骤

1、4颗蛋加90克糖加入打蛋盆；

2、杏仁粉、低粉混合过筛；

3、黄油融化备用（可隔水融化，也可用微波低火力融化，高火力下如果时间掌握不好比较容易爆。我用60%火力1分钟）；

4、蛋糊打发到充分膨胀，打蛋器提起滴落的蛋糊不易很快消失形状；

5、用刮刀取些蛋糊放入黄油；

6、快速搅拌蛋糊与黄油混合，尽量均匀；

7、蛋糊中筛入低粉和杏仁粉的混合粉；

8、快速捞拌均匀后，将黄油蛋糊沿盆边儿倒入，快速拌匀；

9、入模，170度左右预热烤箱，烤约20分钟。