刚开始学习烘焙的时候，由于站长本身有点神经质，老是认为买到无良商家的假黄油，所以就成天在网上恶补如何鉴别真假黄油、植物黄油和动物黄油的区别。作为家庭烘焙爱好者，我们最大的心愿就是让家人吃...

这篇文章是中国烘焙网烘焙群里的朋友们分享的，中国烘焙网做了小小的整理和加工。它对于戚风蛋糕的常见问题分析的非常透彻，基本涵盖了可能遇到的各种问题和情况，相信大家看过之后一定会有很大收获！...

经常有网友烘焙戚风蛋糕总是容易失败，但是戚风蛋糕又是所有蛋糕烘焙的基础，所以就针对各种失败给大家总结一些原因与解决方法。各位烘友应该就从失败的经验中吸取教训，希望不要因为一点点失败而放弃...

最近发现很多新手朋友们对于蛋糕是否烤熟的概念很模糊！很多时候大家都是凭感觉，没有一个判断的标准！这也就直接导致了很多朋友的蛋糕没烤熟就取出来，或者烤过头了自己还不知情。那么今天站长就为大...

最近有不少朋友反映自己烤出来的蛋糕有明显的蛋腥味，其实这也很正常，鸡蛋做的蛋糕嘛，肯定会多少有些鸡蛋本身的蛋腥味。想要去除也很简单，只要加入一些酸性的物质来中和鸡蛋的碱性，就能有效的去除...

黄油软化一直是各位烘焙入门新手朋友们最头疼的问题。尤其是在冬天，如果室温软化的话恐怕等上一天也软化不了……这个苦我懂的……今天中国烘焙网就来教教大家如何快速软化黄油。室温软化不推荐，这个...

奶粉和牛奶在烘焙中的作用，在各路大神的烘焙配方中，我们经常可以看到奶粉和牛奶的身影。为什么这两兄弟会成为烘焙配方中的宠儿呢？他们在烘焙中又起到了什么样的重要作用呢？今天中国烘焙网就来和大...

一直以来，经常会收到大家发来的各种各样的问题，这些烘焙中常常遇到的问题，有些，我们通过自己的努力解决了，有些，可能仍然困惑着我们。今天的这几个问题，是饼干制作上的一些基础问题，有很多我曾...

巧克力丝卷儿是蛋糕上常用的一种装饰，在蛋糕上摆上一两根，往往能起到出人意料的好效果。尤其在制作单人份小蛋糕的时候，每个小蛋糕上放一根巧克力丝卷，会让蛋糕显得更加精致。 巧克力丝卷的装饰效果...

博客里以前有过基础奶油霜的制作方法，很多款蛋糕的外层装裱或者内层夹心都应用到了它。奶油霜浓郁柔滑的口感也得到了很多童鞋的喜爱。 今天介绍一种更具风味的奶油霜，使用焦糖制作的奶油霜，拥有淡淡...