“隔水加热”是我们烘焙中经常会用到的一个小技巧，如果仅从字面意义上理解的话，当然是非常容易和简单。但是关于“隔水加热”引申出来的相关知识却也不少，所以今天中国烘焙网继续为大家带来烘焙知识...

大家好，今天中国烘焙网为大家带来烘焙入门新手教程之烤箱预热篇——不可忽略的小步骤 关于“烤箱预热”，有些朋友们可能觉得太小儿科了，完全没必要单独做一篇文章吧？不过中国烘焙网觉得作为烘焙中几...

大家好，今天中国烘焙网为大家带来烘焙入门新手教程之全蛋打发，之前的文章中介绍了蛋白的打发和淡奶油的打发，今天来给大家专门介绍一下全蛋打发的相关知识和注意要点。 全蛋打发的概念 在之前蛋白打...

今天中国烘焙网为大家带来的是烘焙入门新手教程之淡奶油打发篇，一般我们在制作奶油裱花蛋糕或者奶油泡芙等这类点心的时候，通常要先将淡奶油打发才可以使用。而关于如何打发淡奶油，打发到什么程度，...

今天中国烘焙网为大家带来烘焙入门新手教程之蛋白打发篇——关于打发的那些事儿~ “打发”这个词是我们在各种烘焙食谱和教程中经常遇到的，而且它在我们整个烘焙过程中起到了决定性的作用。关于打发，...

黄油软化一直是各位烘焙入门新手朋友们最头疼的问题。尤其是在冬天，如果室温软化的话恐怕等上一天也软化不了……这个苦我懂的……今天中国烘焙网就来教教大家如何快速软化黄油。室温软化不推荐，这个...

奶粉和牛奶在烘焙中的作用，在各路大神的烘焙配方中，我们经常可以看到奶粉和牛奶的身影。为什么这两兄弟会成为烘焙配方中的宠儿呢？他们在烘焙中又起到了什么样的重要作用呢？今天中国烘焙网就来和大...

烘焙的原料很多，不同种类的点心会需要用到不同的原料，刚接触的人往往会觉得头大。但这并不是最头疼的，最头疼的是，很多原料的名称非常类似，一不小心就会混淆，其中，奶制品表现得尤为突出。 头疼...

很多人觉得黄油的打发很“抽象”，不知道应该打发到什么程度才好。其实，黄油的打发比打发蛋白或者全蛋还要简单的多。打发黄油，一般是在以下几个场合：制作磅蛋糕（重奶油蛋糕/黄油蛋糕）、乳化法制作...

最近我被问得最多的问题就是——“我刚开始学烘焙，都需要买哪些工具，你能给我列个单子吗？”在回复了N个类似的问题以后，我终于被自己感动了。感动之余也终于觉出自己有那么点儿不厚道。你说作为一个...