水饴和麦芽糖的区别，昨天在群里和大家聊天，有朋友问到了水饴和麦芽糖能否互相替换的问题。说实话，站长也并非食品行业的专业人士，所以当时并没能给出让自己和大家都满意的答案，只是隐约觉得这二者...

吉利丁是由英文“Gelatin”音译而来，又称为“鱼胶”或“明胶”，是一种由动物骨皮提炼出来的纯天然胶质，主要成分为蛋白质，因此，吉利丁不算素食品。它被广泛应用于家庭烘焙中，作用就是使食材凝固，加...

前天有同学在网站上留言询问椰蓉饼是不是要准备椰丝和椰蓉。呵呵，其实这个问题站长在一开始也是犯迷糊。正巧借着焙友的这个问题，跟大家一起聊聊关于椰蓉丝的一些事～椰蓉和椰丝的区别 从本质上来讲...

上次应某位朋友的需要写了篇抹茶的文章，很受大家欢迎～作为家庭烘焙常用的两大风味辅料粉，当然不能少了可可粉啦！那么今天中国烘焙网就为大家奉上一篇可可粉的详细攻略吧～1.天然可可粉和碱化可可粉...

今天中国烘焙网为大家带来倾心推荐环节之抹茶粉——绿茶粉与抹茶粉区别 最近这两天有朋友和中国烘焙网抱怨：“怎么看不到你的烘焙文章啦？过年到现在都没有更新烘焙的文章...

大家做烘焙的时候是不是经常发现一个问题，就是无论是蔓越莓饼干，还是玛格丽特亦或是各种曲奇，最终做出来的口味都差不多。其实仔细想想也是，制作饼干的材料无外乎面粉、黄油和糖，不管怎么搭配，味...

黄油、奶酪、奶油，这三大类奶制品是我们这些烘焙新手朋友们最头疼的三类产品。因为这几类的原料名称非常类似，而且国内翻译的也不统一，所以很容易弄混……把奶酪当黄油用，把黄油当奶油用，这可能是...

对于像站长这样对甜食大爱的孩纸们，在家庭烘焙中一定离不开糖～几乎任何一种蛋糕、饼干或者西点都会或多或少的加入一定的糖份，由此，糖类在我们烘焙的过程中可以说起到了至关重要的作用。今天，站长...

膨发剂大家一定不会陌生，我们烘焙经常用的泡打粉、干酵母、小苏打和塔塔粉等都是膨发剂的一种。它们是我们烘焙过程中不可或缺的一份子，没有它们，蛋糕不会长高，面包不会松软，甚至连我们最常吃的馒...

奶酪是我们在家庭烘焙中经常会用到的一种原料，相信很多朋友们和站长一样，对奶酪的第一印象来自经典动画片“猫和老鼠”，记得Tom和Jerry经常围绕着一块香甜可口的奶酪打来打去～小Jerry还经常梦想着能住进...