花生酱小土司

被搁置许久的计划终于成行。进展原本很顺利，看起来小小的面团在模具中不负期望，撑了个盆满钵满，然后进了烤箱。然后，转头很投入地去进行了一场讨论，花生酱的小土司就此被遗忘在烤箱里。直到讨论中无意间带出“烤箱”二字，并下意识地向着烤箱的方向望了一眼。猛省！飞奔到烤箱跟前，高高隆起的土司已经达到最大烤色，而烘烤时间尚未结束。急忙将上火旋转至0，以继续最后的烘烤，然而，终究还是晚了一步，表皮在上管的余温中继续加深，走向黑色。无可奈何，暗自叹惋，唯一可以庆幸的是，皮色虽深，总算是关火及时，尚未灼出糊味儿来。。。。

花生酱小吐司的用料

【种面团】 ，高筋粉88克，干酵母1克，牛奶58克， 【主面团】 ，高筋粉38克，盐1.5克，鸡蛋30克，细砂糖15克，黄油10克， 【馅料】 ，花生酱40克， 【装饰】 ，蛋液适量， 酥松粒 适量

花生酱小吐司的做法

步骤1:种面团：高筋粉88克 干酵母1克 牛奶58克

步骤2:将种面团料倒入面包机，

步骤3:搅拌成光滑面团。

步骤4:放入大碗，放在温暖处发酵。

步骤5:面团长大至3倍以上。

步骤6:主面团：高筋粉38克，细砂糖15克，盐1.5克，全蛋液30克，黄油10克馅 料：花生酱40克装 饰：蛋液适量，酥松粒适量

步骤7:将种面团和除黄油外的面团料倒入面包机，

步骤8:搅拌成光滑面团，加入黄油，继续搅拌。

步骤9:至能拉出薄膜。

步骤10:放入碗中，发酵。

步骤11:面团长大至两倍。

步骤12:排气，滚圆，松弛30分钟。

步骤13:擀成长片，

步骤14:涂满花生酱。

步骤15:沿长边对折。

步骤16:折三折。

步骤17:从中间切断。

步骤18:切面向上，放入抹油的土司盒。

步骤19:最后发酵至面团长到9分满。

步骤20:表面刷蛋液，撒满酥松粒。

步骤21:放入烤箱，中下层，上下火160度，烤约30分钟左右。

步骤22:表面上色，出炉。

步骤23:立即脱模。晾凉。

步骤24:切片食用。

花生酱小吐司的烘焙技巧

没有酥松粒也可以不用。非不粘模需要抹油，以便于脱模。烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。表面上色后要及时盖锡纸。