萌萌哒云朵造型馒头&可爱猪猪包

前几天宝贝说想吃云朵般的馒头，今天尝试做了一些，记录流程以便以后用，喜欢的小伙伴可以试试！ 云朵般松软伴着奶香……好吃极了～小孩子的世界总是充满可爱美好的事物…… 小猪胖嘟嘟的造型也很可爱，专治各种不爱吃饭奶黄馅做法参考：#戳链接#

云朵造型馒头的用料

中筋面粉300g，酵母3～4g，纯牛奶165-170g，糖25-30g，可可粉少许，红曲粉少许， 奶黄馅 提前备好，玉米油5-6g

云朵造型馒头的做法

步骤1:牛奶中倒入酵母粉混合均匀，再倒入面粉 糖 食用油，食用油 揉成光滑面团。温暖处盖保鲜膜发酵至2.5倍大

步骤2:手指按下去轻微回缩

步骤3:拿出排气 ，整成光滑的面团

步骤4:分成约50克左右一个个均匀等份。注意⚠️每个等份都要揉至光滑细腻的面团，不停的叠压揉至光滑，如果是小孩子吃的话可以30-40克一个面团。里面加入喜欢的内馅， 奶黄，豆沙，黑芝麻白糖都好吃，把它揉圆备用，⚠️我加了奶黄馅，整形后收口收紧朝下盖保鲜膜醒一会

步骤5:此时拿出大概10g左右面团 分成两份 分别揉入 红曲粉， 和可可粉 ，可可粉如果太干了加一点牛奶进去

步骤6:红色可以揉成小颗粒的面团 做眼睛 棕色手掌搓成细细长条 用牙签，镊子，切面刀或者其他工具 切割作为嘴巴或其他表情

步骤7:用一根牙签挑起眼睛面团沾牛奶液 按在合适位置 微微按压， 嘴巴同上操作

步骤8:小猪的面团少放一点红曲粉，其他同上操作

步骤9:整形好的面团放入蒸锅2次醒发30分钟左右， 锅内温水35度左右.水温不用太烫，深约3-4厘米，水温太热影响发面效果，太少蒸的时候容易干

步骤10:四个圆圆的馒头胚也是一样，放入蒸锅中层，室温同时发酵30分钟左右

步骤11:醒发至约2倍大，用手指轻轻按压，出现小坑迅速反弹，此时盖上锅盖，开大火蒸15分钟后闷10分钟左右即可，

步骤12:同上一步

步骤13:大火15分钟，闷10分钟出锅了！

步骤14:配上一碗香菇瘦肉粥，即是一顿可口早餐，不说了我去买香菇了～～

云朵造型馒头的烘焙技巧

做的着急， 感觉面团没有揉好，如果面揉的到位， 醒的时间够，成品会好很多 非常洁白圆润饱满 ！这种可爱的造型哪个宝宝会不喜欢呢？注意二发的时间厘米哦你参考， 水温不宜太高，主要看面团的发酵状态