【海苔肉松蛋糕卷】绵软咸香

厚厚的蛋糕卷口感细腻绵软， 加上沙拉酱的酸甜，可口的肉松， 一口咬下去咸香适口，太让人满足了， 可以用鲜香肥美来形容啦~~~甩出淡奶油蛋糕卷几条街

海苔肉松蛋糕卷的用料

鸡蛋5个，纯牛奶75g，玉米油40g，低筋面粉75g，白糖40g， 海苔芝麻肉松 少许，小香葱3根，沙拉酱适量

海苔肉松蛋糕卷的做法

步骤1:蛋清蛋黄分离，盛蛋白的碗需要无油无水蛋黄中加入牛奶、玉米油，蛋黄打发到体积膨大，状态浓稠，颜色变浅，即乳化状态

步骤2:筛入低筋粉

步骤3:用橡皮刮刀翻拌均匀，成蛋黄面糊，将拌好的蛋黄面糊放在一旁静置备用

步骤4:将打蛋器洗净并擦干后，开始打发蛋白。期间分三次加入白糖，最终将蛋白打发到湿性发泡的状态（提起打蛋器后，蛋白拉出弯曲的尖角）

步骤5:取1/3蛋白到蛋黄碗里，翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要画圈搅拌)

步骤6:将拌匀的面糊倒入剩余的蛋白里，再次翻拌均匀即成蛋糕面糊

步骤7:烤盘铺好锡纸，倒入面糊抹平，并用力震几下，让面糊内部的大气泡跑出

步骤8:表面撒少许香葱、【拾味爸爸】芝麻海苔味肉松，滋味浓郁，酥香可口，自带芝麻海苔的香味，少糖少盐，酥松无结块～

步骤9:烤箱提前预热，中下层180度，烤25～30分钟，直到表面金黄色。取出后趁热撕去蛋糕边缘的锡纸

步骤10:冷却至稍有余热时翻面，即肉松朝下，在蛋糕片顶部图上位置斜切一刀，便于最后封口

步骤11:涂抹一层沙拉酱，自下而上卷起，用锡纸或油纸把卷好的蛋糕卷包起来，两端拧成糖果状，放入冰箱冷藏半个小时定型后，即可切开（最后一步忘记拍照了，请自行脑补画面）

步骤12:成品图

步骤13:成品图

步骤14:成品图

海苔肉松蛋糕卷的烘焙技巧

1、建议选用无明显气味的食用油，比如玉米油、葵花籽油2、这里配方正好可以做一个11寸方烤盘的量，也就是边长约为28CM的金盘3、蛋糕烤好后，趁热把锡纸或油纸撕下来，会比较好撕