最近买的绿香蕉,自己捂了两天就变黄了。水果摊上卖的都是催熟的,不好吃。自己捂的香蕉很甜很糯非常好吃。这款马芬蛋糕烤好出炉时,满屋飘着浓浓的香味,跟电影院里卖的爆米花一样的味道。
香脆香蕉马芬蛋糕的用料
鸡蛋1个,香草精1__2克,普通面粉180克,泡打粉4克,小苏打4克,藜麦1把,肉桂粉4克,盐1克,白砂糖60克,融化黄油60克,香蕉3根, 配料:黄油 30克,普通面粉30克,红糖40克,燕麦30克,核桃9个
香脆香蕉马芬蛋糕的做法
步骤1:藜麦水煮10分钟,能看见有小白芽儿捞出控水备用。
步骤2:香蕉我买的不催熟的,自己在家用纸箱捂两三天就变黄了,它是从里往外熟的,这样的香蕉味很浓,很糯很甜,极力推荐。
步骤3:香蕉碾碎备用
步骤4:加鸡蛋拌匀,最好提前把鸡蛋打散再用。
步骤5:加融化的黄油拌匀备用
步骤6:我用的普通面粉+泡打粉+小苏打+糖+肉桂粉+藜麦+香草精拌匀,但不要过度搅拌,可以用翻拌手法,就跟炒菜的手法一样,要保持蛋糕糊里有大量空气,这样烤出来的蛋糕口感松软。将香蕉糊倒入面糊中再搅拌均匀。
步骤7:配料做法:红糖+燕麦+黄油+普通面粉+核桃仁拌匀
步骤8:用手使劲攥一下能成团,即可
步骤9:拌好的蛋糕糊装入模具,不要装满,装到2/3即可
步骤10:把配料再盖在蛋糕糊上面,用叉子按一按。
步骤11:放入预热好的烤箱里,上下火180度烤20分钟,可以用牙签扎入蛋糕中心,提起牙签时没有蛋糕糊带出,就证明烤熟了。
步骤12:凉15分钟后再吃表面更脆更香
步骤13:香脆香蕉马芬蛋糕烤好啦,满屋飘香哦,感觉跟电影院里卖的爆米花一样香飘飘。
香脆香蕉马芬蛋糕的烘焙技巧
面粉也可以用自发粉。我家里没有自发粉了,所以用的是普通面粉+泡打粉+小苏打。
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