牛奶曲奇，酥的掉渣奶香气十足

这款饼干没有用到鸡蛋，酥的掉渣，奶香气十足。我的步骤比较详细，只要认真做，肯定成功

牛奶曲奇的用料

黄油128g，糖粉26g，低筋面粉58g，玉米淀粉24g，牛奶10g，奶粉13g，高筋面粉63g，盐2g

牛奶曲奇的做法

步骤1:准备好材料备用

步骤2:黄油软化到用刮刀轻松按下，如图这种软的状态即可. 如果软化不到位 挤花时会很累 软化过头又会没有花纹

步骤3:加入2克盐

步骤4:加入26克糖

步骤5:先用刮刀把糖粉和盐混合一下

步骤6:电动打蛋器打发至黄油颜色变浅、体积变大的状态，看不到糖粉

步骤7:倒入10克牛奶，继续打发至牛奶融合到黄油里

步骤8:倒入奶粉

步骤9:接着筛入低筋面粉，高筋面粉，玉米淀粉

步骤10:用刮刀翻拌和压拌至看不见干粉，不要过度搅拌。最好不要超过20下 ，不然面会起筋

步骤11:别拌光滑 就要粗糙。 千万不要起筋 不然挤不动啊 ，就是这样的沙土状态就行

步骤12:装入裱花袋，我用的是三能的18齿裱花嘴。此时烤箱上火160度下火140度预热10分钟

步骤13:均匀的挤入烤盘上

步骤14:放入饼干烘烤15分钟左右即可。中途要观察饼干上色情况（烘烤时间要看饼干的大小）

步骤15:出炉晾凉即可

步骤16:酥的掉渣，手一碰就掉一地

步骤17:补上裱花嘴图片

牛奶曲奇的烘焙技巧

1，黄油软化需要室温软化，不要隔水融化，如果温度太低，放烤箱发酵模式软化10分钟。如果软化不到位 挤花时会很累 软化过头又会没有花纹。2，黄油一定电动打蛋器打发到羽毛状，打发不到位的话，花纹会留不住。 3，总说挤不动的宝宝们，是面粉拌起筋了，大致压拌20几下，没有干粉即可。完全不会挤不动，很轻松的挤花。若真的挤不动那肯定是面粉拌过度了，没有别的可能性了