奶酪吐司面包，每天都要换着花样吃早餐

疫情期间还没开学，每天都要上网课，所以每天都要弄早餐。每天都要换着花样吃早餐……

#换着花样吃早餐#奶酪吐司面包的用料

高筋面粉200克， 温水（可以适当增减） 140克，鸡蛋1个，奶油奶酪适量，酵母3克，黄油20克，盐1克，糖50克， 老面制做：高筋面粉100克，水100克，酵母1克， 室温发酵 7小时以上

#换着花样吃早餐#奶酪吐司面包的做法

步骤1:老面制作，100克高粉100克水酵母1克搅拌，盖上保鲜膜室温发酵7小时以上……

步骤2:我都是睡前弄好，这样第二天就可以做了。发酵至有气孔状。

步骤3:高粉，白糖，搅拌。

步骤4:加发酵好的老面，鸡蛋一起搅拌。酵母用140克温水化开倒入，一起搅拌，温水可适当增减，因为个人用的面粉牌子，鸡蛋大小不一样。（温水也可以用温牛奶替换）。

步骤5:搅拌成团后加入软化的黄油，再揉搓半小时。

步骤6:盖上保鲜膜发酵2小时以上。

步骤7:发酵好后揉搓排气。

步骤8:分成3个同等大小的剂子，我每团差不多135克左右吧。

步骤9:然后擀成长舌状，末端包入奶油奶酪。

步骤10:然后慢慢卷好。

步骤11:卷好的面团放入模具里。

步骤12:刷蛋液盖上保鲜膜，再次发酵2小时以上。

步骤13:发酵至2倍大小，再次刷蛋液。

步骤14:然后用剪刀每个面团剪一刀。

步骤15:挤上黄油。

步骤16:入烤箱，170度，20分钟。（时间温度以个人烤箱性能而定，每个烤箱性能都不一样，把握不到的中途看火）

步骤17:烤好后立刻轻震出模。

#换着花样吃早餐#奶酪吐司面包的烘焙技巧