蔓越莓吐司的做法 低糖美味乐趣无穷

 做了n次的蔓越莓吐司，每次都会放足足一包的蔓越莓进去，

吐司本身不太甜，但是每每咬到酸甜有嚼劲的蔓越莓，就觉得乐趣无穷。

早餐切片，再来一杯牛奶，好满足有没有？

面包里的水可以用牛奶替代，用了全脂的纯牛奶更容易出筋，假如替换成牛奶，那么记得要比水多加十几克哦~具体要观察面团的实际情况来定。

主辅料：高筋面粉400克、鸡蛋45克、水200克、酵母粉5克、盐3克、细砂糖30克、黄油40克、蔓越莓80克、全蛋液适量 

做法：

1、在和面盆内依次放入温水，酵母粉，鸡蛋，面粉，盐，糖，冬天用温水发酵的快一点哦

2、用厨师机1档拌匀以后用二档揉至出筋(可以参考手工揉面发酵步骤)

3、出筋以后放入橄榄油，蔓越莓继续和匀，至完全扩展状态

4、面团和好以后放入面包机内发酵至2.5倍大，发酵的时候最好在面包机内桶盖个湿毛巾，冬天水汽挥发太快，这样可以让面团保持最好的状态

5、面团发好以后拿出排气，分成三份

6、把3块面团分别擀好卷起，放入吐司模内发酵至满模，然后刷上全蛋液

7、烤箱预热180度，上下火40分钟即可出炉，要是发现吐司表面已经上色了，记得在表面加盖锡纸