南瓜荷叶饼，金灿灿的实在是好看

南瓜营养价值高，用来春日养生也是个不错的选择。除了清蒸清炒做成汤，也可蒸熟捣烂成南瓜泥做荷叶饼，金灿灿的实在是好看

南瓜荷叶饼的用料

南瓜泥135克，中筋面粉200克，白糖15克，酵母3克

南瓜荷叶饼的做法

步骤1:南瓜去皮切块上锅蒸熟，倒掉盘里多余的水，趁热加入白糖搅成泥，稍微晾凉，加入酵母，搅拌几下

步骤2:加入面粉，用筷子搅成絮状，稍微揉成团

步骤3:再放在揉面垫上继续揉成光滑的面团（光线原因，面团是黄色的）

步骤4:揉好的面团，搓长条，用刮刀均分成6份（用的一次发酵，揉好面团直接分割）

步骤5:取一个面团（剩余的盖保鲜膜）反复多揉几次，揉至光滑，再揉圆

步骤6:用擀面杖将面团擀成椭圆形，再刷一层薄薄的油（不用擀太薄太长！！！）

步骤7:对折

步骤8:用干净的梳子压出纹路，先中间压一道，再向两边压。稍微压深一点，避免发酵后纹路不明显

步骤9:底部用手指捏出荷叶柄，然后用刮刀将纹路边缘，稍微往里推，就成了荷叶的形状

步骤10:依次做好全部，有间距的摆放在蒸盘里。放在温暖处进行发酵至明显变大（用手轻轻按压缓慢回缩即可），约30分钟，天冷的话适当加长时间（注意观察荷叶饼的状态，发酵时间仅供参考！！！）

步骤11:把发酵好的荷叶饼放入蒸烤箱，纯蒸15分钟（或蒸锅水烧开，放上荷叶饼，盖好锅盖，蒸12分钟左右，再焖5分钟）

步骤12:变胖的荷叶饼

步骤13:可直接吃，也可以夹肉或夹菜，随你喜欢

步骤14:金灿灿的特好看

南瓜荷叶饼的烘焙技巧

1.南瓜的含水量，面粉的吸水性不同，粉量适当调整。2.喜甜可多加糖，不喜欢则不加。3.想要成品表面光滑，面团一定要多揉。4.发酵时间仅供参考，注意观察面团状态。