可爱的萌哒哒很小可爱——云朵大馒头

最近迷上了做卡通馒头，先来做个简单的云朵馒头！可是一不小心有点发过，导致馒头胖…胖…胖…还好云朵的形状还是可以见到！这次用到的是金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉，只选麦芯精华，粉质细腻，口感劲道，做出的成品宣软好吃！

云朵大馒头的用料

麦芯小麦粉 250克，酵母粉3克，白糖15克，牛奶150毫升，椰子油8克， 红曲 少许，竹炭粉少许

云朵大馒头的做法

步骤1:材料准备

步骤2:所有材料混合成光滑面团

步骤3:切开面团无明显气孔

步骤4:留出20克面团，剩下面团平均分成10份

步骤5:每个先面团排气整圆

步骤6:轻压面团

步骤7:用刮板如图推压面团

步骤8:一朵云朵就成形啦

步骤9:留出的20乐面团分2份，分车加入红曲粉和竹炭粉，做出表情

步骤10:面团抹少许水，粘上表情

步骤11:发酵至1.5倍发

步骤12:冷水上锅，水开后中小火蒸18分钟出锅

步骤13:成品成品萌哒哒

步骤14:组织很细腻

云朵大馒头的烘焙技巧

鼹鼠小唠叨：1⃣想要蒸出水光肌大馒头，面一定要揉到位、揉透；2⃣建议一次不要揉太多粉；3⃣发酵要到位：面团整体变大变轻4⃣水开后用中小火蒸制馒头；